Baca tanpa iklan
Cara Membuat Kupat Tahu:
1. Pertama rendam tahu di dalam campuran bawang putih, garam, air, dan ketumbar bubuk. Diamkan 10 menit. Tiriskan.
2. Kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.
3. Lalu buat kuahnya dengan merebus air dan gula merah sambil diaduk sampai larut. Saring. Masukkan daun salam, serai, kecap manis, garam, bawang putih, dan cabai. Masak sampai mendidih.
4. Tata tahu di dalam piring saji. Tambahkan kol dan taoge. Siramkan kuah. Taburkan kacang tanah, seledri, dan kerupuk kanji.
Baca juga: 5 Kupat Tahu Enak di Bandung yang Wajib Dicoba, Siap-siap Antre di Kupat Tahu Padalarang 99
Ketupat Sayur
Bahan Sayur:
250 gram pepaya muda iris korek api
6 lonjor kacang panjang potong 3 cm
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
2 cm lengkuas memarkan
1 sendok makan ebi seduh, tiriskan, haluskan
4 sendok teh garam