Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak inilah cara memotong daging agar hasilnya bisa empuk dan bumbu meresap sempurna.
Beberapa jenis olahan daging mudah dikreasikan menjadi beragam menu hidangan yang nikmat.
Bukan dari cara mengolah daging, melainkan dari cara memotong daging itulah yang menentukan tekstur empuk atau tidaknya daging.
Masing-masing masakan memiliki kaidah pemotongan daging tersendiri.
Pilihan daging sapi sudah berkualitas, jenisnya juga sudah betul.
Namun, cara memotongnya keliru sehingga tekstur daging sapi tidak sesuai dengan harapan kita.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Bistik Daging Enak, Mudah dan Anti Gagal
Baca juga: Cara Mengolah Daging agar Empuk dan Tidak Bau, Beserta Resep Sate Kambing Bumbu Merah
Jika diperhatikan, ada serat-serat yang tampak pada permukaan daging yang disebut serat daging.
Arah serat inilah yang harus dijadikan panduan ketika kita akan memotong daging.
Jika arah seratnya keliru, daging akan sulit matang ketika dimasak.
Hasilnya, tentu daging jadi lebih alot dan susah dikunyah.
Cara Memotong Daging:
1. Dipotong melawan serat
Jika ingin membuat hidangan daging untuk anak-anak yang masih sulit mengunyah, cobalah memilih daging has dalam (tenderloin).
Daging jenis ini bertekstur empuk.