Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat daging kambing yang empuk.
Tepat pada hari ini, Selasa (20/7/2021) seluruh umat Muslim merayakan Idul Adha.
Salah satu menu spesial Hari Raya Idul Adha adalah sate kambing.
Sayangnya, seringkali sate kambing memiliki tekstur terasa keras dan kering saat dimakan.
Untuk mengolah daging kambing yang empuk, Anda bisa mengikuti tips berikut.
Baca juga: Resep Idul Adha: Opor Daging Spesial untuk Keluarga di Hari Raya
Baca juga: Resep Tongseng Kambing, Hidangan Spesial Idul Adha yang Enak
Supaya Sate Kambing Empuk dan Tidak Keras
Dikutip dari Sajian Sedap, ada banyak hal yang membuat sate kambing jadi keras dan kering.
Di antaranya disebabkan karena pemilihan jenis daging kambing yang salah.
Namun bisa juga karena daging kambing tidak dilayukan terlebih dahulu.
Kebiasaan tidak menggunakan bahan pengempuk daging saat proses pengolahan juga bisa jadi faktor lain.
Nah, untuk membuat sate kambing yang tidak keras dan kering sebaiknya daging kambing yang Anda gunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.
Selain itu, tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.
Ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.
Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.