Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara menyimpan daging sapi agar tahan lama, lengkap dengan resep olahan daging spesial Idul Adha.
Olahan daging sapi bisa dijadikan referensi hidangan untuk keluarga dan kerabat saat Idul Adha.
Namun, terkadang kita tidak langsung memasak semua daging sekaligus, ada juga yang disimpan untuk dimasak di kemudian hari.
Nah, berikut beberapa tips menyimpan daging sapi agar tahan lama dan tetap segar.
Baca juga: Cara Membuat Daging Kambing Empuk, Gunakan 3 Bahan Ini Agar Sate Kambing Tidak Keras
1. Dikutip dari sajiansedap.grid.id, apabila daging tidak langsung dimasak, simpanlah daging di lemari es bagian paling dingin dengan suhu minus 1-5 derajat celcius.
2. Selalu taruh daging mentah/segar dalam satu lapisan saja.
Jangan ditumpuk agar ada sirkulasi udara antar daging dan daging tidak menempel satu sama lain.
3. Lebih baik membekukan daging dalam potongan kecil daripada utuh-utuh.
Apalagi jika ingin digunakan dalam waktu dekat.
4. Sebenarnya, daging mentah lebih baik tidak dicuci.
Apabila kotor, cukup potong bagian yang kotor.
Pasalnya, daging juga mengandung bakteri.
Apabila dicuci, kita justru menyebarkan bakteri-bakteri pada daging sapi tersebut ke lingkungan sekitar kita.
5. Untuk memudahkan penggunaan, simpan daging sapi dalam kantong plastik atau wadah plastik tertutup sejumlah yang akan digunakan per porsi di dalam lemari es.
6. Jika daging sapi akan dimasak keesokan harinya, ambillah porsi yang akan dimasak.
Taruh daging sapi di chiller agar daging sapi tidak beku waktu dimasak.
Proses mencairkan daging beku di suhu kulkas ini disebut thawing.
7. Dalam proses thawing, tidak disarankan melakukannya dengan cara merendam daging dalam air.
Pasalnya, daging bisa cepat busuk dan menyerap air.
8. Untuk masa penyimpanannya, daging segar yang disimpan di refrigerator bisa digunakan dalam waktu 3 hari.
Sedangkan, daging yang disimpan di freezer bisa digunakan selama satu tahun.
Berikut ini referensi olahan daging sapi spesial hidangan Idul Adha:
1. Daging Bakar Bumbu Padang
Dikutip dari sajiansedap.grid.id, masakan Daging Bakar Bumbu Padang ini dibutuhkan waktu memasak kurang lebih 60 menit.
Untuk resep kali ini, bisa disajikan untuk 6 porsi.
Bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi, potong 7x7x1 cm
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 750 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 1/2 sendok merica bubuk
- 2 buah asam kandis
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 2 cm kunyit, bakar
- 6 butir kemiri, sangrai
- 7 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai merah besar
- 3 cm jahe
Cara membuat Daging Bakar Bumbu Padang:
- Panaskan minyak.
- Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah dan serai hingga harum.
- Masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
- Kemudian masukkan santan, garam, gula, merica, dan asam kandis. Masak sambil sesekali di aduk perlahan hingga daging matang dan bumbu meresap.
- Selanjutnya, panggang daging sambil diolesi bumbu sampai kecokelatan dan harum.
- Daging Bakar Bumbu Padang siap dihidangkan.
Baca juga: Tips Menyimpan Daging Agar Tahan Lama, Ini Suhu yang Tepat
2. Tumis Daging Sapi Paprika
Waktu yang diperlukan untuk mengolah Tumis Daging Sapi Paprika kurang lebih 50 menit.
Dikutip dari sajiansedap.grid.id, resep ini dapat disajikan untuk 5 porsi.
Bahan yang diperlukan:
- 400 gram daging has sapi, potong kotak
- 6 buah jagung putren, belah 2 memanjang
- 1/2 buah paprika merah, potong kotak
- 1/2 buah paprika hijau, potong kotak
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica hitam, tumbuk halus
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh air jeruk lemon
- 150 ml air
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara membuat Tumis Daging Sapi Paprika:
- Tumis bawang bombay sampai harum.
- Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan jagung putren dan paprika kemudian auk rata.
- Tuang air dan aduk sampai mendidih.
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir .Masak sampai matang dan meresap.
- Tambahkan air lemon menjelang diangkat.
(Tribunnews.com/Yurika)(Sajiansedap.grid.id/Dwi/Raka)