Baca tanpa iklan
2 sendok makan minyak untuk menumis
15 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil
Bahan Pelengkap:
2 buah timun, potong-potong
3 lembar kol, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong
Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.
3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.
3. Sate Kambing Saus Kecap
Bahan:
300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
2 sendok makan air
Bumbu Halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, sisir halus
Bahan Sambal Kecap:
6 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, iris halus
8 buah cabai rawit hijau, iris
Cara Membuat Sate Kambing Saus Kecap:
1. Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sambal, aduk rata bahan sambal.
5. Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.
Cara Membuat Daging Empuk
Berikut ini beberapa cara membuat daging lebih empuk yang dikutip dari sumber yang sama:
1. Mengubah Bentuk Potongan Daging
Ini merupakan cara yang paling mudah untuk membuat daging empuk saat dimasak.
Cobalah untuk mengubah bentuk potongan daging menjadi ukuran yang lebih tipis atau lebih kecil.
Kamu juga bisa mencincang daging tersebut supaya lebih cepat empuk.
Daging yang dipoong dengan ukuran tipis dan kecil tentu lebih cepat matang dan empuk.
Selain itu, bumbu juga dapat meresap ke daging dengan lebih cepat.
2. Gunakan Baking Powder
Selain digunakan sebagai pengembang dalam pembuatan kue, ternyata baking powder juga bisa membuat daging menjadi lebih empuk.
Caranya dengan, merendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah ditambahi dengan baking powder.
Cara sederhana ini cocok untuk membuat daging lada hitam atau sate karena proses memasaknya cepat.
3. Bungkus dengan Daun Pepaya
Cara yang satu ini adalah cara yang hampir diketahui oleh semua orang.
Daun pepaya sudah sejak lama dipercaya dapat membuat daging lebih empuk.
Cara ini bisa kamu gunakan saat kamu tidak bisa mengubah potongan dagingmu menjadi lebih tipis.
Rematkan beberapa daun pepaya.
Kemudian bungkus dagingmu dengan daun pepaya yang sudah dirematkan tadi.
Diamkan selama semalaman di dalam lemari es.
(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/ Dwi/ Virny Apriliyanty)
Berita terkait resep Idul Adha