Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara mengolah daging kambing agar empuk dan tidak keras.
Sate kambing menjadi menu andalan untuk hidangan spesial di Hari Raya Idul Adha.
Sayangnya, seringkali sate kambing memiliki tekstur keras dan kering saat dimakan.
Untuk mengolah daging kambing yang empuk, Anda bisa mengikuti tips berikut.
Baca juga: Resep Tengkleng Kambing Spesial Hari Raya Idul Adha, Ini Cara Membuatnya
Supaya Sate Kambing Empuk dan Tidak Keras
Dikutip dari Sajian Sedap, ada banyak hal yang membuat sate kambing jadi keras dan kering.
Di antaranya disebabkan karena pemilihan jenis daging kambing yang salah.
Namun bisa juga karena daging kambing tidak dilayukan terlebih dahulu.
Kebiasaan tidak menggunakan bahan pengempuk daging saat proses pengolahan juga bisa jadi faktor lain.
Nah, untuk membuat sate kambing yang tidak keras dan kering sebaiknya daging kambing yang Anda gunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.
Selain itu, tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.
Ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.
Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.
Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.