Saat menyimpan daging di lemari es, metode penyimpanan dan suhu harus diperhatikan.

Setelah memotong daging, daging tidak bisa dimasukkan ke dalam lemari es.

Hal tersebut karena daging masih dalam suhu yang panas.

Jadi sebaiknya daging disimpan di lemari es setelah suhu kembali normal.

3. Pisah Daging Kurban Menjadi Beberapa Bagian

Setelah membawa pulang daging kurban, bagian dada dan kaki harus dibagi.

Pisahkan daging dengan lemaknya.

Kemudian daging sapi dan kambing dapat disimpan di kulkas selama lima hingga enam bulan.

Namun untuk bagian hati dan otak sebaiknya segera dimasak.

Hal tersebut agar menghindari cita rasa yang hilang jika terlalu lama disimpan di kulkas.

4. Bersihkan dan Cuci Daging

Setelah dibawa pulang, daging harus dicuci, dibersihkan dan ditiriskan airnya.

Tujuannya, dapat membersihkan kotoran dan kelebihan darah dalam daging.

Kemudian daging harus disimpan dalam kantong plastik food grade atau kantong kedap udara ziplock.