Baca tanpa iklan
Laporan wartawan Tribunnews.com, Endrapta Pramudhiaz
TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corporation atau dikenal dengan aT Center Jakarta membawa pengalaman membuat salah satu makanan khas Korea, yaitu Kimchi.
Pengalaman tersebut dibawa langsung dalam acara K-FOOD Consumer Experience Event 2023 di Lotte Mall Jakarta, Jumat (15/9/2023).
Adapun acara ini juga termasuk dalam rangkaian perayaan 50 tahun hubungan diplomatik antara Korea dan Indonesia.
Baca juga: Berkontribusi pada Ekosistem Halal, Pengusaha Kuliner Jody Broto Raih Penghargaan LPPOM MUI
Dalam kesempatan ini, Chef Na Daehoon, pria asal Korea Selatan yang sudah fasih berbahasa Indonesia, menjadi juru masak di acara ini.
Dipandu oleh pembawa acara Jo Yuri, Chef Nae Dahoon melakukan pembuatan kimchi di main atrium Lotte Mall Jakarta.
Pantauan Tribunnews di lokasi, acara dimulai sekitar pukul 16.15 WIB dan Chef Nae Dahoon langsung menunjukkan sejumlah bahan makanan untuk membuat kimchi.
Pengunjung tampak menyimak penjelasan Chef Nae Dahoon dengan baik. Beberapa dari mereka ada yang memanfaatkan momen ini untuk mengambil foto.
Sembari memperlihatkan bahan-bahan, ia juga sambil mencampurkannya untuk dibuat menjadi kimchi.
Dalam beberapa kesempatan, ia juga sempat menjelaskan bahan kunci dari pembuatan kimchi.
"Menurut aku, bumbu kimchi itu paling penting, ini tepung ketan campur sama air lalu dihangatkan. Kayak aci lah," kata Chef Nae Dahoon.
Alasan harus memakai itu agar mencegah timbulnya bau apak karena kimchi adalah makanan fermentasi.
"Pada saat fermentasi, di kimchi bakal ada bakteri-bakteri bagus. Nah bakteri-bakteri juga butuh makanan. Ini menjadi makanan bakteri yang baik. Jadi kimchinya tidak apak," ujar Chef Nae Dahoon.
Sepanjang acara, ia juga sesekali menyelipkan beberapa fakta unik soal kimchi seperti makanan ini sejatinya memiliki ratusan jenis kimchi.