Baca tanpa iklan
Menu tersebut, dibuat dengan bumbu serai hingga garam.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
- 400 gram udang, dibuang sungutnya, dikerat punggungnya
- 1/2 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 cm jahe
Cara Membuat Udang Bakar Masak Bumbu Rujak:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
Kemudian, masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula merah, lalu aduk rata.
4. Tuang santan, masak sampai bumbu meresap dan kuah kental.
5. Bakar sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi)