Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Ikan bakar kerap masuk daftar rencana disantap bersama keluarga di malam tahun baru.
Hanya saja, terkadang memasak ikan bakar kerap menemukan masalah.
Salah satunya adalah kulit dan daging ikan kerap menempel di panggangan.
Baca juga: Resep Ikan Bakar Bumbu Goreng, Menu Makan Malam Spesial Tahun Baru
Alhasil masakan berikutnya jadi kurang sempurna.
Maka tak ada salahnya mencoba trik yang satu ini.
Dijamin pemula saja pasti bisa.
Trik Memanggang Ikan agar Tidak Lengket
1. Pilih ikan berdaging tebal
Langkah pertama, pilih ikan yang dagingnya tebal.
Pasalnya, ketebalan daging memengaruhi hancur atau tidaknya ikan.
Daging yang tebal cenderung lebih tidak mudah hancur ketika dibakar.
Baca Juga: Tips Memilih Ikan Teri yang Berkualitas Bagus, Jangan Pilih yang Mudah Hancur Karena Hal Sepele ini
Terdapat setidaknya 3 jenis ikan berdaging tebal yaitu gurami, bawal, dan kakap.
2. Oles permukaan ikan dengan minyak goreng
Sebelum membakar ikan, olesi dulu menggunakan minyak goreng.
Oles tipis-tipis saja, asalkan semua permukaan tertutup minyak.
Cara lain, tambahkan minyak goreng ke dalam campuran bumbu bakaran ikan atau bumbu marinasi.
Pemberian minyak tersebut menghindari daging ikan menempel di antara penjepit dan alat panggangan.
3. Gunakan pemanggang dan capitan bersih
Hindari menggunakan capitan atau pemanggang yang kotor, terutama noda bekas arang.
Pasalnya, noda bekas arang dapat menempel pada daging ikan.
Selain itu, ikan akan menempel pada capitan atau besi pemanggang.
Bersihkan dulu alat yang digunakan untuk membakar ikan sebelum pemakaian selanjutnya.
4. Alasi pemanggang dengan alumunium foil
Jangan langsung meletakkan ikan di atas besi pemanggang, apabila tidak mempunyai capitan.
Alasi dulu besi pemanggang menggunakan alumunium foil atau daun pisang sesaat setelah bara api menyala.
Hasilnya, ikan tetap matang sempurna dan tidak hancur.
5. Olesi bumbu 10 menit setelah bakar ikan
Bakar ikan tanpa bumbu terlebih dahulu, baru setelah sekitar 10 menit olesi bumbu sesuai selera ke permukaan ikan.
Cara tersebut mencegah bumbu menempel pada besi capitan.
Bumbu akan lengket dan merusak tekstur daging ikan apabila menempel terlalu lama pada capitan.
6. Bakar ikan dengan api sedang
Hindari membakar ikan dengan api besar.
Apabila menggunakan bakaran arang, terkadang api membesar tiba-tiba di tengah proses membakar.
Angkat dulu capitan ikan.
Setelah api kembali stabil, bakar ikan kembali.
Membakar ikan dengan api besar dapat membuat dagingnya menempel pada besi capitan.
Nah dengan beberapa tips ini ikan Anda akan matang sempurna tanpa lengket di pemanggang.