TRIBUNNEWS.COM - Sate adalah salah satu hidangan yang difavoritkan oleh banyak orang di Indonesia. Kombinasi sempurna antara daging lezat yang dibakar atau dipanggang dan bumbu rempah yang khas membuat sate menjadi sajian yang selalu dinantikan. Belum lagi disantap dengan nasi, lontong, atau ketupat, sate nikmat untuk dikonsumsi sebagai menu santap siang maupun malam. 

Di Indonesia, ada berbagai varian sate berdasarkan daerahnya. Biasanya, berbagai daerah memiliki racikan sate tersendiri yang menunjukkan cita rasa dan kenikmatan yang berbeda. 

Dari sekian banyak jenis sate yang ada, resep sate klatak, sate maranggi, dan sate taichan menjadi resep sajian sate yang paling populer. 

Sate klatak berasal dari Yogyakarta dan terkenal unik karena dibakar menggunakan tusukan logam. Sate ini terdiri dari potongan daging kambing yang besar dan disajikan tanpa menggunakan tusuk sate untuk disantap.

Enggak perlu bingung mendapatkannya di mana, kamu bisa mencoba kelezatan menu sate ini dengan membuatnya sendiri dengan resep berikut ini:

Sate Klatak

Bahan-bahan:

• 800 gr paha kambing
• 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
• 3 pcs Air Perasan Jeruk Limau
• Garam secukupnya

Bumbu olesan, aduk rata: 

• 170 ml Kecap Manis
• 150 gram Margarin
• Kuah gulai kambing:
• 200 gram Tulang Kambing
• 900 ml Air, untuk merebus
• 65 ml Sasa Santan Cair
• 1 sachet Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
• 5 lembar Daun Jeruk

Bumbu pelengkap:

• Bawang goreng
• Acar 

Cara membuat:

Lumuri potongan daging kambing dengan garam dan air perasan jeruk nipis secara merata, lalu diamkan selama 40 menit sebelum disisihkan. 

Rebus tulang kambing bersama semua bahan untuk kuah gulai kambing, termasuk Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning, hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masak hingga kuah meresap sebelum diangkat dan disisihkan. 

Selanjutnya, tusuk potongan daging kambing ke dalam tusuk sate, ulangi proses serupa pada sisa bahan, dan lumuri setiap sate dengan bumbu olesan secara merata. 

Panaskan grill pan, panggang sate hingga matang, lalu angkat dan sajikan dengan kuah gulai kambing serta pelengkapnya. Tambahkan irisan jeruk nipis dan sambal kecap untuk menambah cita rasa yang lebih mantap.

Baca juga: Cobain Resep Opor Ayam hingga Ayam Panggang, Bisa Jadi PIlihan Menu Favoritmu Sambut Ramadan