Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini beberapa cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Seperti diketahui seusai perayaan Idul Adha, stok daging akan biasanya akan melimpah.
Termasuk stok daging kambing.
Namun jika tak diolah dengan benar, daging kambing bisa berbau khas.
Bau khas yang muncul pada daging kambing ini kerap dikenal dengan bau prengus.
Lantas bagaimana cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing?
- Potong-potong daging kambing, kurang lebih 2 cm.
- Kemudian potong timun, kemudian iris kecil-kecil, jangan lupa buang ujungnya.
- Kemudian campurkan potongan timun tersebut ke daging kambing, dikutip dari YouTube Dapur Nurmil.
- Diamkan campuran daging kambing dan timun tersebut selama 45 menit.
Baca juga: Konsumsi Daging Kambing Bikin Kolesterol Naik? Cek 7 Faktanya: Dianggap Daging Merah Tersehat
- Lalu setelah itu cuci bersih.
- Daging kambing pun siap untuk diolah sesuai selera.
2. Gunakan Garam, dan Daun Pepaya
- Mengutip YouTube Kompas TV, jangan cuci daging kambing dengan air.
- Bersihkan daging dengan membuang lemaknya.
- Lalu lumuri daging kambing dengan perasaan jeruk nipis.
- Lumuri juga daging dengan garam secukupnya, dan diamkan.
3. Rebus dengan Daun Salam, Daun Jeruk hingga Sereh
- Masukkan potongan sedang daging kambing ke dalam air mendidih.
- Lalu masukkan daun jeruk daun salam dan batang Sereh, mengutip YouTube Acil Jawi.
- Biarkan hingga mendidih.
- Setelah itu di permukaan rebusan daging akan muncul busa atau kotoran-kotoran.
- Ambil busa kotoran-kotoran tersebut.
- Jangan tutup panci rebusan, biarkan terbuka.
- Rebus sekitar 5 - 10 menit.
- Lalu ambil daging kambing yang sudah direbus tersebut, pisahkan dengan airnya.
- Lalu cuci daging kambing hingga bersih dan tiriskan.
- Daging kambing pun siap untuk diolah.
4. Pakai Nanas
- Campur daging kambing dengan nanas yang sudah diblender
- Diamkan selama 30 menit, mengutip YouTube IbuPedia.
- Lalu bersihkan daging kambing itu, tanpa menggunakan air
- Daging kambing pun siap diolah menjadi masakan lezat, seperti iga bakar, Sate, barbeque, dan lainnya.
(Tribunnews.com/Garudea Prabawati)