Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Hari ini, Senin (17/6/2024), seluruh umat muslim di Indonesia telah melaksanakan sholat Idul Adha.
Biasanya, usai melaksanakan sholat sunah Idul Adha, umat Muslim akan melakukan penyembelihan hewan kurban.
Jika mendapatkan daging sapi maupun kambing, kamu dapat memarinasi daging tersebut sebelum diolah.
Dikutip dari laman Tribun Kaltim, berikut adalah bumbu untuk memarinasi daging:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 1⁄4 sdt garam
- 1 sdm minyak kelapa
- 1 sdm air
Berikut adalah cara membuat bumbu marinasi sate sebelum dibakar:
- Campurkan kecap, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan 1 sdm minyak kelapa ke dalam wadah dan aduk hingga rata
- Masukkan 1 sdm air, aduk rata
- Setelah tercampur, gulingkan sate ke dalam bumbu kemudian bakar
- Lumuri sate dengan bumbu sambil dibolak-balik, ulangi hingga matang dan tercium aroma khas sate
5 Tips Daging Hewan Kurban Tidak Alot
Dikutip dari Sajian Sedap, berikut adalah beberapa cara yang dapat dilakukan agar daging empuk:
1. Daging dipukul-pukul
Daging dapat diselipkan di antara beberapa lembar plastik pembungkus atau kertas lilis.
Kemudian daging dapat dipukul pelan.
2. Gunakan garam
Garam dapat membantu memecah protein untuk tekstur yang lebih empuk.
Baca juga: 3 Resep Aneka Bumbu Sate Kambing untuk Olahan Daging Kurban, Mudah dan Simpel
Untuk itu, kamu dapat memberi garam secukupnya pada daging sekitar satu jam sebelum dimasak.
3. Gunakan rendaman asam
Agar bumbu marinasi menghasilkan rasa yang nikmat, bumbu marinasi harus mengandung bahan-bahan asam seperti cuka, jus jeruk, anggur, yogurt, buttermilk atau bahkan soda.
4. Gunakan kiwi, pepaya, atau nanas
Ketiga buah tersebut mengandung enzim yang memiliki efek melunakkan daging keras.
Kamu dapat menggunakan 2 sendok makan per cangkir bumbu marinasi.
5. Masak perlahan
Potongan daging yang keras dengan banyak jaringan ikat, seperti brisket, chuck roast, dan bottom round, adalah beberapa pilihan terbaik untuk slow cooker.
Dimasak dengan api kecil dan perlahan selama berjam-jam, kolagen dalam potongan yang keras ini akhirnya rusak, meninggalkan Anda dengan potongan daging yang empuk dan berair.
(Tribunnews.com, Widya) (TribunKaltim.co) (SajianSedap.grid.id, Idam Rosyda)