TRIBUNNEWS.COM - Berikut aneka ide olahan daging sapi untuk dinikmati bersama keluarga atau teman ketika momen tahun baruan. 

Apalagi, sebentar lagi, tahun baru 2025 akan tiba. 

Momen pergantian tahun pun banyak dimanfaatkan untuk berkumpul bersama keluarga maupun teman tercinta. 

Satu di antaranya makan bareng keluarga. Lalu, hidangan apa saja yang cocok untuk disajikan?

Jika bingung ingin mengolah makanan dari bahan dasar daging, berikut kumpulan resep makanan sebagai menu tahun baru.

Ada Beef Teriyaki dari daging sapi. Nantinya, daging slice dimasak menggunakan saus teriyaki. 

Selain itu, kamu bisa mengolah daging steak dan shabu-shabu di rumah. 

Resep Olahan Daging Sapi

1. Beef Teriyaki

Memasak Beef Teriyaki cukuplah mudah. Kamu perlu menyiapkan daging sapi sebagai bahan untuk diolah. 

Kemudian, siapkan bahan rempah, seperti jahe, merica, hingga bumbu garam. 

Lebih jelasnya, berikut ini resep yang bisa kamu coba untuk membuat Beef Teriyaki. 

Bahan-bahan:
- 300 gr daging has dalam
- ½ buah bawang Bombay
- 2 siung bawang putih
- Sedikit jahe
- ¼ sdt garam
- ½ sdt kaldu sapi bubuk
- ½ sdt gula pasir

Bahan rendaman:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 1 saset saus teriyaki
- ½ sdt merica bubuk

Cara membuat:

Pertama, cincang bawang putih dan jahe.

Kedua, Iris tipis daging yang masih beku. Lalu marinasi dengan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, teriyaki dan merica bubuk.

Ketiga, aduk rata lalu masukkan bawang putih dan jahe cincang. 

Kemudian, aduk kembali hingga rata dan diamkan selama 1 jam di kulkas.

Keempat, tumis bawang putih hingga layu, masukkan daging yang sudah dimarinasi. Masak hingga berubah warna.

Kelima, tambahkan air, garam, kaldu sapi dan gula pasir. Masak hingga matang dan air menyusut.

2. Steak Barbeque Butter

Nah, jika ingin mengolah daging menjadi masakan lainnya. 

Anda bisa membuat Steak Barbeque Butter dalam waktu sekira 60 menit. 

Cukup 60 menit, kamu bisa mengolah 3 porsi Steak Barbeque Butter.

Berikut cara memasak Steak Barbeque Butter:

Bahan:
- 2 buah sirloin steak
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica hitam kasar

Bahan butter:
- 50 gram mentega asin, lembutkan
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh peterseli, cincang

Barbeque sauce:
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram saus barbeque siap pakai
- 1/2 sendok teh kecap inggris
- 1/2 sendok teh mustard
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 ml krim kental
- 1 sendok makan margarin

Bahan pelengkap:
- 200 gram kentang goreng
- 150 gram mix vegetable, tumis dengan 1 sendok teh margarin

Cara Membuat Steak Barbeque Butter:

Siapkan Butter, campur mentega, bawang putih, merica bubuk, dan peterseli, lalu aduk rata.

Bahan yang sudah diaduk, kemudian diletakkan di atas aluminium foil. Gulung. 

Kemudian, bentuk lonjong dan ikat kanan dan kirinya. Bekukan.

Panaskan sedikit minyak. Bakar daging di atas api sedang. Balik setiap sisi 2 menit saja. Taburkan garam dan merica hitam kasar.

Cara Buat Barbeque Sauce:

Untuk membuat Barbeque Sauce, panaskan margarin. 

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan sauce barbeque, kecap inggris, mustard, garam, dan merica bubuk. 

Aduk rata. Tuang air, kemudian aduk hingga meletup-letup. 

Tambahkan krim kental, aduk rata. Masak sampai matang.

Sajikan steak bersama butter, saus, dan bahan pelengkap.

3. Beef Shabu-Shabu

Selain dua menu di atas, ada olahan daging yang bisa dimasak untuk sajian malam tahun baru. 

Kamu bisa membuat Beef Shabu-shabu. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

• 200 gram daging sukiyaki
• 1 sendok teh kecap jepang
• 1 pak (230 gram)tofu, potong bulat
• 4 buah jamur segar shitake, iris panjang
• 200 gram baby pokcoy
• 8 lembar sawi putih, potong-potong

Bahan kuah:

• 2 liter air
• 15 gram dried kombu
• 1 sendok makan bonito flakes
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan saus:

• 3 sendok makan wijen sangrai
• 1 sendok makan mirin
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 50 ml kecap jepang
• 1/2 siung bawang putih, haluskan
• 50 ml kaldu dashi (dari 1/2 sendok teh dashi bubuk dan 50 ml air)

Cara Membuat:

1. Lumuri daging sukiyaki dengan kecap jepang. Lalu, sisihkan.

2. Rebus air dan kombu dengan api kecil sampai mendidih. 

Jangan lupa menambahkan bonito. Didihkan sedikit lagi 5 menit. Lantas, angkat dan saring.

3. Rebus lagi kuah sampai mendidih. Tambahkan garam dan merica bubuk dan aduk rata.

4. Masukkan daging sukiyaki. Masak sampai matang. 

Kemudian, tambahkan sayuran lain dan masak sampai matang.

Untuk sausnya, haluskan 2 sendok makan wijen. 

Kemudian, tambahkan mirin, gula pasir, kecap jepang, dan bawang putih. Aduk rata, masukkan kaldu dashi dan aduk rata. 

Rebus sebentar sampai mendidih, lalu angkat. Tambahkan wijen bubuk. Aduk rata.

Terakhir, Shabu-Shabu siap disajikan menggunakan saus.

(Tribunnews.com)