Proses dan Cara Membuat Tempe secara Tradisional: Cuci Kedelai dan Siapkan Ragi

TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini proses dan cara membuat tempe, makanan tradisional Indonesia yang jadi Warisan Budaya Takbenda Unesco pada 29 Oktober 2021.

Secara umum, proses pembuatan tempe terdiri dari perebusan, perendaman, pengupasan, pendinginan, peragian, dan sebagainya.

Pada dasarnya, tempe adalah hasil fermentasi kedelai menggunakan ragi.

Sehingga, bahan baku kedelai perlu diperhatikan kualitas dan kebersihannya.

Proses membuat tempe membutuhkan waktu kurang lebih tiga hari untuk mendapatkan hasil fermentasi yang baik, dikutip dari BPTP Balitbangtan Provinsi Jawa Tengah.

Baca juga: Mengenal Tempe Mendoan yang jadi Google Doodle Hari Ini, Masuk Daftar Warisan Budaya Takbenda Unesco

Proses pembuatan tempe

Ada beberapa cara yang harus dilakukan untuk membuat tempe.

Berikut ini langkah-langkahnya, dikutip dari Indonesia Baik.

1. Sortir biji kedelai yang bagus, agar menghasilkan tempe yang lezat.

Caranya tempatkan biji kedelai pada tampah, kemudaian ditampi.

2. Biji kedelai dicuci dengan air yang mengalir.

3. Biji kedelai yang sudah bersih lalu dimasukkan dalam panci berisi air.

Kemudian, kedelai direbus selama 30 menit atau sampai mendekati setengah matang.

4. Kedelai yang sudah direbus direndam selama semalam hingga menghasilkan kondisi asam.

Baca juga: Google Doodle Hari Ini: Tempe Mendoan, Warisan Budaya Takbenda