Baca tanpa iklan
Pasalnya, menurut penelitian Universitas Sekolah Ilmu Kesehatan Newcastle Australia, cara memasak yang salah dapat menghilangkan manfaat dari bahan makanan itu sendiri, terutama pada sayuran.
“Memasaknya (sayuran) terlalu lama pada suhu tinggi, atau dengan air terlalu banyak akan mengubahnya menjadi bubur hambar dan menghilangkan nutrisi," kata profesor nutrisi dan dietetika Claire Collins seperti dikutip dari pemberitaan Kompas.com, Jumat (24/04/2020).
Baca Juga: Atasi Tanda Penuaan dengan 4 Kandungan Skincare Berikut
Berikut tips proses bahan makanan yang bisa Anda coba selama proses memasak di rumah.
- Cuci bahan makanan dengan air mengalir
Sebelum memasak, Anda harus mencuci sayuran dan daging dengan benar agar bersih dari bakteri, kuman, maupun sisa pestisida. Untuk sayuran, hindari merendam dengan air karena akan menghilangkan kandungan vitamin dan mineral.
Metode merendam hanya dapat digunakan untuk membersihkan ikan dan daging. Sementara untuk sayuran dapat dilakukan dengan cara mencuci di bawah air mengalir. Cucilah sayur dengan seksama hingga sela-sela tangkai, lalu diamkan sebentar sebelum dilanjutkan ke proses memasak.
Agar daging tidak amis dan kenyal, Anda bisa menambahkan sedikit garam selama proses perendaman. Garam tersebut ditaburkan setelah daging dicuci terlebih dahulu.
Baca Juga: Merdeka Finansial: Mengenal Perbedaan Mata Uang Tradisional dan Digital
- Perhatikan bentuk potongan
Agar kandungan gizi makanan tidak hilang, Anda bisa memotong daging dan sayuran dengan ukuran sedikit lebih besar untuk setiap bagian makanan. Hal ini bertujuan agar makanan tidak cepat lembek atau berubah tekstur ketika dipanaskan atau digoreng.
Untuk pengolahan ikan, Anda bisa mengiris bagian daging atau membelahnya jadi dua agar ikan dapat cepat matang tetapi tidak merusak tampilan serta gizinya.
Olah dengan metode masak yang tepat
Setelah melakukan proses di atas, langkah selanjutnya yang perlu diperhatikan adalah metode memasak. Pasalnya, salah pilih cara dalam mengolah makanan malah bisa menyebabkan zat gizi yang ada pada bahan masakan menjadi hilang.
Oleh sebab itu, penting untuk mengetahui cara yang tepat dalam memasak agar kandungan gizi yang pada makanan tidak habis sebelum masuk ke dalam tubuh. Berikut tipsnya.