Baca tanpa iklan
Parapuan.co – Membuat bakwan sendiri di rumah memang menantang ya, Kawan Puan!
Pasalnya jika salah langkah, bakwan yang dihasilkan jadi kurang renyah atau bahkan kurang enak.
Uniknya, bakwan ini memiliki banyak sebutan, mulai dari bala-bala, ote-ote, heci, atau weci.
Baca Juga: Tips Menggoreng Rengginang agar Tidak Bantet dan Kriuknya Tahan Lama
Bakwan biasanya terbuat dari aneka sayuran termasuk kol, wortel, jagung, taoge, hingga udang yang dibalur menjadi satu dengan campuran tepung.
Ciri dari tekstur bakwan itu sendiri adalah renyah di luar dan lembut di dalam. Sehingga saat dikunyah terdapat tekstur kenyal dengan rasa yang gurih.
"Bakwan itu bagian pinggirnya saja sih sebenarnya yang renyah. Bagian tengahnya itu kan moist ya biasanya," kata Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto, mengutip Kompas.com.
Gatot juga membagikan beberapa tips memasak cepat dan mudah untuk membuat bakwan yang renyah dan tahan lama. Yuk, ikuti panduannya!
1. Menggunakan air es
Langkah pertama yaitu menyiapkan air es. Pastikan bukan air dingin, melainkan air yang dicairkan dari es batu, ya.
Caranya, campurkan adonan tepung dengan air es secukupnya. Air dengan suhu dingin bisa membuat bakwan menjadi semakin renyah saat digoreng.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat: Resep Classic Chicken Roulade ala Chef Marinka
2. Mencampur tepung beras