Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut adalah menu inspirasi berbuka puasa aneka olahan lele.
Lele adalah jenis ikan yang mudah didapatkan.
Selain digoreng biasa, lele juga bisa dikreasikan dengan bumbu atau dengan teknik olah yang lain.
Mulai dari resep lele bakar kencur hingga crispy lele pop.
Resep di bawah ini telah Tribunnews himpun dari Sajian Sedap:
Baca juga: Cara Membuat Kolak Bola Ketan untuk Menu Buka Puasa, Ini Bahan-bahannya
1. Resep Lele Bakar Kencur
Durasi 60 menit
4 porsi Porsi
Bumbu halus:
4 butir kemiri, disangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 buah tomat merah
4 cm kencur
Bahan:
4 ekor ikan lele, cuci bersih
1 sendok teh air jeruk nipis
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat Lele Bakar Kencur:
- Lumuri lele dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Tuang santan, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Angkat. Dinginkan.
- Rendam ikan di dalamnya. Diamkan 30 menit.
- Panggang ikan di dalam pan yang dialas daun pisang sampai matang.
Baca juga: Resep Aneka Sayur Asem Enak dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Menu Buka Puasa Bersama Keluarga
2. Resep Lele Rica-Rica
Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bumbu Tumbuk Kasar:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 bua tomat merah
Bahan:
4 ekor ikan lele, kerat-kerat
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnnya
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat Lele Rica Rica:
- Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai harum.
- Tambahkan lele. Aduk rata.
- Bubuhi garam, merica, dan air. Aduk sampai bumbu meresap.
Baca juga: Resep Kreasi Kue Nastar: Nastar Gulung, Nastar Sirsak Pandan dan Nastar Grentea Isi Kacang
3. Resep Crispy Lele Pop
Durasi: 50 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan:
5 ekor lele segar, difillet, potong kotak kotak
3 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
125 gram tepung panir
500 ml minyak untuk menggoreng
100 ml sambal bangkok untuk pelengkap
Bahan Pencelup:
50 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
1/2 sendok makan tepung sagu
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1 batang daun bawang, diiris halus
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Crispi Lele Pop :
- Lumuri lele dengan bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam. Diamkan 15 menit.
- Goreng dalam minyak sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan.
- Pencelup , campur tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, ketumbar bubuk, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.
- Masukkan daun bawang. Aduk rata.
- Celupkan lele ke dalam bahan pencelup.
- Gulingkan di atas paniran.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sajikan bersama sambal bangkok.
Baca juga: Resep Balado Terong hingga Balado Daging yang Enak dan Mudah, Cocok untuk Santap Sahur
4. Resep Lele Garing Kari
Durasi: 45 menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan pencelup:
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung sagu
2 sendok teh kari bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh baking powder
200 ml air
Bahan:
6 ekor ikan lele dikerat-kerat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan air jeruk nipis
100 gram tepung sagu aren untuk pelapis
500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Lele Garing Kari:
- Lumuri ikan lele dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
- Pencelup, campur tepung terigu, kari bubuk, tepung sagu, garam, merica, dan baking powder. Tuang air. Aduk rata.
- Celupkan lele ke dalam pencelup.
- Gulingkan di atas tepung sagu.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan.
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Robert Christianto/Dwi)
Berita Terkait Resep bisa dilihat disini.