Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep Sate Kambing Wonogiri, lengkap beserta cara membuatnya.
Resep Sate Kambing Wonogiri ini bisa menjadi menu pilihan untuk mengolah daging kambing.
Dilengkapi kuah santan yang super gurih, Sate Kambing Wonogiri jadi semakin menggoda untuk disantap.
Simak resep dan cara membuat Sate Kambing Wonogiri yang dikutip dari Sajian Sedap:
Baca juga: Resep Tongseng Kambing yang Lezat, Olahan Spesial Hari Raya Idul Adha
Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi yang Enak dan Empuk, Menu Spesial Hari Raya Idul Adha
Bahan-bahan
Bahan
- 500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
- 1 lembar daun pepaya
- 22 tusuk sate
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 5 buah cabai rawit merah iris
- 8 butir bawang merah, iris
- 1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
- 2 sendok teh kecap manis
Bahan Olesan (Aduk Rata)
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah Pembuatan
1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.
Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.
Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.
Untuk membuat kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan.
Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.
Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.