Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep Xiao Long Bao yang enak dan mudah, cocok sebagai hidangan saat Imlek di dalam artikel ini.
Xiao Long Bao merupakan hidangan yang dapat dinikmati saat Perayaan Imlek.
Membuat Xiao Long Bao cukup mudah, waktu yang diperlukan kurang lebih 35 menit.
Resep Xiao Long Bao
Berikut Resep Xiao Long Bao yang dikutip dari SajianSedap.Grid.id:
Bahan-bahan
Bahan Kuah:
- 450 gram ceker ayam, memarkan
- 1 1/2 cm jahe, iris halus
- 3 lembar gelatin, rendam, lelehkan
- 1.125 ml air
- 1 1/4 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 1/2 sendok makan angciu
Bahan Isi:
- 225 gram paha ayam fillet, cincang kasar
- 115 gram udang giling
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, cincang halus
- 1 1/2 sendok makan daun bawang, iris halus
- 3 sendok teh saus tiram
- 1/2 sendok makan light soy sauce
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan minyak wijen
Bahan Kulit:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml air mendidih
- 35 ml air dingin
- 1/2 sendok makan minyak
Langkah Pembuatan
Kuah, rebus air, ceker, jahe, garam, merica bubuk, dan gula pasir dengan api kecil sampai berkaldu.
Angkat ceker ayam. Rebus lagi sampai mendidih. Saring. Ukur 300 ml. Tambahkan gelatin dan angciu. Aduk rata. Tuang ke dalam baskom. Dinginkan di dalam lemari es sampai beku. Potong-potong kecil puding kaldu.
Isi, campur ayam, udang, bawang putih, jahe, daun bawang, saus tiram, light soy sauce, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata. Potongan puding kaldu. Simpan di dalam lemari es.
Kulit, campur tepung terigu dan garam. Aduk rata. Masukkan air mendidih sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Ambil adonan 5 gram. Bulatkan. Giling tipis adonan sambil ditabur tepung. Beri isi. Tutup kulit sambil diuntir bagian atasnya.
Kukus 6 menit dengan api sedang. Sajikan panas.