Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Perayaan Imlek akan semakin meriah apabila kita menyajikan hidangan istimewa khas Imlek.
Hakau adalah menu yang cocok disajikan untuk keluarga.
Menu ini lezat disantap saat hangat.
Bahan-bahan
Bahan Kulit
- 100 gram tepung tangmien
- 50 gram tepung sagu tani
- 180 ml air mendidih
- 1 sendok teh minyak goreng
Bahan Isi
- 200 gram udang kupas, cincang kasar
- 1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang kasar
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 sendok teh maizena
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng, untuk olesan
Langkah Pembuatan
Isi Hakau:
Campurkan semua bahan isi. Aduk rata. Sisihkan.
Kulit Hakau:
Campur tepung tangmien dan tepung sagu tani. Aduk rata.
Tuang air mendidih sedikit-sedikit. Aduk sampai bergumpal.
Bungkus adonan dengan plastik food grade. Diamkan 10 menit.
Keluarkan adonan dari plastik. Tambahkan minyak.
Uleni sampai lembut. Gulung memanjang.
Potong-potong setebal 1/2 cm.
Ambil sepotong adonan. Pipihkan.
Beri campuran isi.
Lipat. Lakukan sampai semua bahan habis.
Kukus di dalam kukusan yang dialasi plastik tahan panas food grade atau daun pisang yang sudah diolesi tipis minyak, di atas api sedang 8 menit hingga matang. Matikan api.
Diamkan 5 menit di dalam kukusan. Angkat. Olesi dengan minyak.