Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep bumbu Gulai Kambing, lengkap beserta cara membuatnya.
Gulai Kambing adalah hidangan tradisional Indonesia berbahan dasar daging kambing yang dimasak dengan saus mirip kari pedas dan berwarna kekuningan.
Resep Gulai Kambing ini dapat dijadikan inspirasi olahan daging kurban saat Idul Adha.
Gulai Kambing bisa Anda sajikan dengan tambahan lontong atau nasi.
Simak resep dan bumbu gulai kambing, dikutip dari Kompas.tv:
Baca juga: Resep Bumbu Rendang, Inspirasi Olahan Daging Kurban Spesial Hari Raya Idul Adha
Baca juga: Resep Bumbu Sate Kambing sebelum Dibakar
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 750 gram daging kambing, potong dadu
- 750 cc santan cair
- 250 cc santan kental
- 1 sdm air asam
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 butir cengkih
- 5 cm kayu manis
- 2 butir kapulaga
- 1 batang serai, memarkan
- 3 daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Bumbu Halus
- 10 bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 7 cabai merah
- 1 sdt merica butir, sangrai
- 6 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jintan, sangrai
- 1 sdt adas manis, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Langkah Pembuatan
Bersihkan daging kambing, kemudian potong-potong menurut selera dan sisihkan.
Setelah itu, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai setengah matang.
Tambahkan cengkih, kayu manis, kapulaga, serai dan daun jeruk.
Lalu, tumis sampai bumbu matang.
Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan santan cair, dan masak sampai daging setengah matang.
Tambahkan santan kental, lalu aduk rata.
Didihkan kembali dan tunggu hingga daging matang.
Selanjutnya tambahkan air asam, dan aduk sebentar, kemudian angkat.
Sajikan gulai kambing dengan taburan bawang goreng dan nasi sebagai pelengkap.