Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep mangut lele yang lembut, enak dan gurih.
Mangut lele merupakan hidangan olahan ikan yang dapat disantap bersama keluarga.
Membuat mangut lele cukup mudah, waktu yang dibutuhkan adalah 60 menit.
Mangut lele cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.
Resep Mangut Lele
Berikut Resep mangut lele yang dikutip dari SajianSedap.Grid.id:
Bahan-bahan
Bahan:
- 4 ekor (520 gram) ikan lele, dicuci bersih
- 3 buah cabai merah besar, diiris serong
- 2 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 sendok teh gula merah
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok teh minyak untuk menumis
- 300 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri sangrai
Langkah Pembuatan
Siapkan lele. Lumuri dengan dengan air jeruk nipis dan garam. Kemudian diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak. Goreng ikan hingga matang dengan api sedang. Angkat.
Masukkan bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga harum.
Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Kemudian aduk hingga rata.
Masak hingga mendidih. Masukkan ikan lele.
Masak hingga kuah mengental dan berminyak.