Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Inilah resep Martabak telur kulit lumpia yang gurih dan lezat.
Martabak telur kulit lumpia adalah kudapan yang dimasak dengan cara digoreng.
Biasanya, martabak telur kulit lumpia memiliki bentuk yang mirip dengan sosis.
Namun, martabak telur kulit lumpia dapat dikreasikan dengan resep rumahan dan isian yang berbeda dari sosis.
Secara lengkap, berikut ini resep martabak telur kulit lumpia, dikutip dari sajiansedap.grid.id.
Bahan-bahan
Kulit Martabak
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/4 sendok teh garam
- 140 ml air
- 30 gram minyak goreng
- 500 ml minyak goreng untuk merendam
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Isi Martabak
- 500 gram daging giling
- 100 gram ayam giling
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, cincang halus
- 2 sendok teh kari bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Campuran per Porsi
- 25 gram daun bawang, iris halus
- 1 butir telur bebek, kocok lepas
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 buah (50 gram) bawang bombay, cicang halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 50 gram bahan tumisan daging
Langkah Pembuatan
Untuk bahan kulit, campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. Rendam bulatan dalam minyak goreng selama 2 jam.
Untuk isian martabak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling dan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
Pipihkan kulit dan giling tipis. Sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan. Letakkan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat. Goreng sambil disiram-siram minyak sampai matang.
Sajikan martabak telur kulit lumpia dengan saus sambal atau cabai.