Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Inilah resep bakso aci mercon.
Bakso aci merupakan jajanan kekinian yang dapat ditemui di berbagai kota.
Makanan ini terbuat dari tepung kanji dan diuleni dengan bumbu.
Biasanya, bakso aci disajikan dengan kuah bening gurih dan berbagai isian.
Selengkapnya, simak resep bakso aci di bawah ini, dikutip dari Sajiansedap.
Bahan-bahan
Bakso Aci
- 1/2 sendok makan ebi, seduh, sangrai, cincang
- 300 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3/4 sendok teh garam
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 300 ml air, didihkan
- 100 gram keju chedar, potong kotak
- 2 cm kunyit, bakar
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai keriting merah
- 2 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
Pencelup
- 50 gram tepung tapioca
- 2 sendok makan tepung beras
- 75 ml air
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 batang seledri, petiki daunnya, cincang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Kuah
- 300 gram tetelan, potong-potong
- 1.500 ml kaldu sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, tanpa tulang daun
- 3 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
Langkah Pembuatan
Baso aci, campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, garam, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
Tuang air panas sedikit-sedikit, diuleni hingga tercampur rata. Sisihkan 1/3 adonan.
Ambil sedikit adonan. Beri isi potongan keju. Bentuk bulat. Isi bakso sampai adonan habis. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat. Tiriskan.
Kuah, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tetelan. Aduk hingga berubah warna. Tuang kaldu sapi. Aduk hingga mendidih. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk hingga matang.
Sajikan baso aci bersama kuah kaldu dan pelengkap yaitu pilus cikur, cuanki, dan jeruk limau.