TRIBUNNEWS.COM -- Madu merupakan zat cair yang diproduksi oleh lebah madu, rasanya yang manis dan dipercaya menyehatkan membuat madu sering dicari-cari.

Selain madu yang dihasilkan dari hutan, madu juga diproduksi dari budidaya lebah madu.

Lebah akan terus menghasilkan madu di dalam sarangnya.

Menurut Saudi Journal of Biological Sciences, madu tersebut dapat bertahan lama karena lebah madu mengurangi kadar air dalam madu dan menambahkan gula sehingga sangat membatasi kemampuan bakteri dan mikroorganisme lain untuk tumbuh dan merusaknya.

Baca juga: Menteri LHK Siti Nurbaya Dorong UMKM Semakin Maju Manfaatkan Madu dan Kelor

Cara lebah menghasilkan madu

Dilansir dari BBC Science Focus Magazine, berikut adalah proses lebah menghasilkan madu.

1. Madu berasal dari nektar

Nektar adalah cairan manis yang diproduksi oleh bunga untuk menarik serangga penyerbuk.

Nektar terdiri dari 70 hingga 80 persen air dengan campuran tiga gula yang berbeda, yakni sukrosa, glukosa, dan fruktosa.

Nektar juga mengandung beberapa bahan kimia aroma untuk membantu menarik lebah ke bunga.

2. Lebah madu menghisap dan menyimpan nektar

Lebah madu menghisap nektar melalui belalainya yang berongga dan menyimpannya di ruang pertama perut mereka, yang disebut proventrikulus.

Enzim invertase di dalam perut lebah madu akan memecah sukrosa menjadi molekul glukosa dan fruktosa yang lebih sederhana.

Sementara itu, enzim lain bertugas meningkatkan keasaman nektar, yang membantu membunuh bakteri.

3. Lebah madu kembali ke sarang

Lebah dapat membawa nektar hingga setengah dari berat tubuhnya. Ini memungkinkan para lebah mencari nektar dari tumbuhan yang jauhnya hingga 5 km dari sarang mereka. Tetapi, dengan jarak yang jauh, sebagian besar muatan nektar digunakan selama perjalanan pulang.

Baca juga: Bertemu Sandiaga, Pelaku UMKM Ini Cerita Berhenti Kerja Karena Sakit Hingga Buat Usaha Madu

4. Lebah madu memuntahkan nektar

Setelah kembali ke sarang, lebah madu pengumpul memuntahkan nektar. Kemudian, nektar tersebut disebarkan di antara lebah pekerja, dari mulut ke mulut, untuk mengurangi kadar airnya.

Setelah kadar air turun menjadi 18 persen, jamur dan bakteri tidak dapat tumbuh dan nektar menjadi madu, yang dibawa oleh lebah pekerja ke dalam ruang lilin.

5. Madu untuk larva

Di musim semi dan awal musim panas, koloni lebah menggunakan semua madunya untuk memberi makan larva dan mengumpulkan tenaga kerjanya hingga 50.000 lebah di puncak musim panas.

Para lebah pekerja ini kemudian menghabiskan dua hingga tiga minggu untuk kembali mengumpulkan nektar agar bisa bertahan di musim dingin. (Lulu Lukyani)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Bagaimana Cara Lebah Menghasilkan Madu?"