Baca tanpa iklan
Setelah berhasil lulus dan mendapat lisensi pilot, selang beberapa lama sekolah penerbangannya itu bangkrut.
Juna terpaksa pindah ke Houston untuk melanjutkan pelatihannya mendalami bidangnya tersebut.
Namun sayangnya, karena adanya krisis moneter, membuat orang tuanya kesulitan ekonomi.
Chef Juna terpaksa harus mencari uang sendiri untuk membiayai kehidupannya di sana.
Sejak itu ia menjalani profesi sebagai koki, pekerjaan ini ia tekuni secara tidak sengaja.
Awal mulanya, ia bekerja di salah satu restoran tradisional Jepang bernama Miyako sebagai pelayan.
Tak lama kemudian ia mendapatkan tawaran sebagai murid dari master Sushi di tempatnya bekerja.
Ia berlatih dengan keras, hingga pemilik restoran pun kagum dengan kemampuannya yang dimiliki oleh Chef Juna.
Kemudian ia dipromosikan untuk mendapatkan Permanent Resident dan pada tahun 2002, dia dipercaya untuk menjadi Head Chef (Kepala koki) di restoran tersebut.
Namun setelah satu tahun kemudian, Juna pindah ke Uptown Sushi yang merupakan restoran sushi nomor satu di Houston, sebagai Executive Chef.
Sempat merasa jenuh dengan menu ala Jepang, ia kemudian memutuskan untuk pindah ke restoran Prancis.
Juna pindah ke restoran Perancis yang bernama The French Laundry, ia mempelajari ilmu memasak lagi dengan baik.
Kemudian setelah kembali di Indonesia, ia dipercaya dan mendapatkan tawaran sebagai seorang koki di Indonesia.
Ia menjabat sebagai Executive Chef di Restoran Jack Rabbit Jakarta, namun pada tahun 2011 ia memutuskan untuk mengundurkan diri.