Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Manado/Finneke Wolajan
TRIBUNNEWS.COM, MANADO - Sensasi rasa manis, asam, asin, dan pedas Gohu menjadi pilihan tepat seusai menyantap makanan berat.
Gohu adalah manisan khas dari Sulawesi Utara.
Pada dasarnya, Gohu ini mirip dengan manisan dari daerah lain di nusantara.
Kekhasannya datang dari rasa asam dan pedas, sesuai lidah orang Sulut yang doyan makanan pedas.
Ada dua jenis Gohu yang terdiri dari dua jenis buah, yakni pepaya dan mentimun.
Untuk mendapatkan sensasi rasa Gohu ini, buah yang dipakai sebaiknya pepaya muda yang masih keras.
Gohu pepaya terdiri dari bahan-bahan seperti cabe, jahe, terasi bakar, irisan bawang merah, cuka, serta gula dan tentu pepaya.
Gulanya bisa pakai gula pasir ataupun gula aren.
Cukanya, bisa cuka dalam kemasan botol maupun cuka dari pohon aren.
Cara membuat Gohu pepaya ini, awalnya pepaya diiris kecil-kecil.
Siapkan bahan-bahan lainnya, cabe, jahe, terasi bakar kemudian ditumbuk bersama.
Tumbukan tersebut lalu diangkat, dan dicampur dengan cuka dan air dingin.
Irisan bawang merah dicampurkan.
Lalu taruh gula aren atau gula putih, serta garam.
Dan campurkan ke irisan pepaya.
Kuah Gohu yang menggunakan gula aren juga bisa dimasak.
Jika dimasak, kuah ini akan tahan lebih lama.
Disimpan di lemarin pendingin, bisa sampai seminggu.
Cara membuatnya, masak air hingga mendidih, lalu taruh semua bumbu yang ada.
Lalu diaduk hingga merata.
Biarkan dingin, lalu campurkan pepaya yang telah diiris.
Untuk Gohu mentimun, bahan dasar kuahnya sama.
Gohu mentimun dan pepaya, manisan khas Sulawesi Utara. (Tribun manado/Finneke Wolajan)
Hanya saja, bahan-bahan berupa cabe, bawang merah, jahe hanya diiris semua.
Serta gula yang digunakan adalah gula pasir, dan jangan lupa sertakan garam dan cuka.
Cara membuatnya, mentimun diiris sesuai keinginan.
Siapkan irisan cabe, bawang merah jahe.
Air dicampur cuka, garam dan gula, lalu taruh semua irisan tersebut.
Setelah siap, siram kuah tersebut di irisan mentimun.
Semua takaran dari Gohu pepaya maupun mentimun ini disesuaikan dengan selera.
Tapi pada dasarnya, jika berburu Gohu di Sulawesi Utara, rasa pedas dan asam akan ditemui.
Tak sulit menemukan Gohu di daerah ini.
Banyak rumah makan menyediakan manisan khas ini.
Harganya pun pas di kantong, rata-rata gohu ini dijual Rp 5.000.
Jika sedang berkunjung, sempatkan diri merasakan sensasi rasa Gohu ini.