Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Bali/Ayu Dessy Wulansari
TRIBUNNEWS.COM, MANGUPURA - Begitu memasuki Bagus Street Restaurant yang menjadi bagian Hotel Ibis Styles Kuta Circle, suasana kasual dengan sentuhan modern terasa dari desain interior yang didominasi warna oranye itu.
Berada di Jalan By Pass Ngurah Rai, Simpang Dewa Ruci No 99, Kuta, Bali, resto ini mengusung konsep easy, simple, and fun dengan suasana semi terbuka.
Tempat ini menawarkan pengalaman kuliner beragam, menghadirkan sajian internasional dengan mengombinasikan hidangan Asia dan barat.
Sajian Ayam Betutu ala Bagus Street Restaurant, Jalan By Pass Ngurah Rai, Simpang Dewa Ruci No 99, Kuta, Bali. (Foto-foto Tribun Bali/Ayu Dessy Wulansari)
Executive Chef Bagus Street, Ida Bagus Nyoman Raka mengatakan, menu internasional disajikan agar semua pengunjung, baik itu tamu hotel atau outside guest yang datang dari berbagai negara bisa menyantap masakan di tempat ini.
Meski menghadirkan hidangan western, Bagus Street tetap menonjolkan masakan lokal khas Bali atau traditional fusion food, yakni Ayam Betutu.
“Sesuai nama dari restoran ini, yaitu Bagus Street, kita ingin menghadirkan makanan yang ada di jalanan atau street food di Bali. Jadi kita kombinasikan dengan hidangan lain. Sehingga baik Asia maupun Eropa bisa masuk ke menu yang kami tawarkan,” ungkap Raka.
Dalam satu porsi Ayam Betutu berisi sayur kacang panjang dan nasi putih hangat sebagai pelengkap.
Sebagai chef, Raka membuat tampilan Ayam Betutu ala Bagus Street berbeda dengan ayam betutu pada umumnya.
Ia menggunakan chicken breast yang telah dipipihkan lalu diisi daun singkong dan digulung.
“Rata-rata masak Ayam Betutu itu dipresto. Tapi di sini kami pipihkan dan dimasukkan daun singkong yang telah diberi bumbu Bali. Lalu kita gulung dengan plastik warp dan direbus. Setelah itu cari warna agar tampilan daging makin menarik dengan cara di-grill. Kemudian daging dioven dan kita siapkan pelengkap seperti sayur kacang panjang dan nasi putih,” ujarnya.
Sebagaimana halnya masakan Bali, penggunaan basa genep (bumbu lengkap) juga menjadi bahan dasar Ayam Betutu yang dibuat sang koki.
Rasa gurih dari pemakaian berbagai rempah terasa pas di lidah.
Rasa pedas tidak terlalu dominan untuk menyesuaikan dengan selera pengunjung mancanegara.
Tampilan juga dibuat cantik dan terlihat seperti hidangan steak.
Bagus Street Restaurant Bali.
Setiap Bulan Selalu Ada Menu Baru
Setiap bulan Bagus Street mengeluarkan special menu.
Untuk bulan ini ada tiga hidangan yang dihadirkan.
Untuk appetizer ada fruit salad yang disajikan di dalam roti french baguette dan diberi dressing dari madu dan jeruk nipis.
Satu porsi hidangan pembuka ini dibanderol dengan harga Rp 30 ribu.
Di kategori main course, disajikan hidangan serba laut, yaitu Seafood Extravaganza.
Menu satu ini cocok disantap para pecinta masakan laut karena bersisi aneka seafood dengan rasa yang nikmat.
Harga yang ditawarkan untuk satu porsi yakni Rp 75 ribu.
Sedangkan untuk dessert tersedia Brokoli Cake seharga Rp 35 ribu.
Bagus Street juga menyediakan beragam minuman, seperti fresh juice, mocktail, kopi, dan teh.
Menurut Assistant Food and Beverage Manager, Iwan mengatakan, minuman yang ditonjolkan adalah healthy drink.
“Kami memiliki lima healthy drink, yaitu Ever Green, Cool Down, Bungsy Banana, Morning After, dan Green Garden,” ujarnya.
Bagus Street Restaurant yang memiliki kapasitas 180 seat ini buka setiap hari mulai pukul 06.00-23.00 Wita dan melayani breakfast, lunch, dan dinner. (*)
Info Harga Bagus Street Restaurant
* Ayam Betutu: Rp 80 ribu
* Cap Cay: Rp 55 ribu
* Soto Surabaya: Rp 30 ribu
* Fish and Chips: Rp 55 ribu
* Healthy Drink: Rp 30 ribu