Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun, Wahid Nurdin
TRIBUNNEWS.COM, JAMBI - Dendeng Batokok Beras Payo Kerinci, nama ini sekilas mirip nama makanan asal Kerinci.
Namun di Kabupaten Merangin, nama tersebut merupakan nama sebuah tempat makan yang persis terletak di tepian jalan lintas Sumatera.
Para pelancong dari Kota Jambi yang akan menuju Kerinci atau Solok Sumatera Barat via jalur darat hampir bisa dipastikan melewati tempat ini.
Lokasinya berada di jalan lintas Sumatera km3, kabupaten Merangin tak jauh dari LP Bangko.
Sesuai namanya, di sini Anda akan menjumpai dendeng batokok sebagai menu utama.
Dendeng Batokok khas Kabupaten Merangin yang empuk dan sedap. Memasaknya lama. Daging sapi direndam dulu dengan air kelapa muda, dipukul-pukul, baru dibakar. (Tribun Jambi/ Wahid Nurdin)
Menu tersebut akan disajikan bersama puluhan menu lain, lengkap dengan beras payo Kerinci yang telah diolah menjadi nasi pulen.
Tempat ini menjadi rujukan para pelancong hingga para pejabat, bukan saja karena tempatnya yang mudah dijangkau namun juga karena rasa dendengnya yang terkenal nikmat.
Menurut Iswari, pemilik rumah makan, sejak dibuka pada 2007 lalu, pengunjung rumah makan ini memang terus meningkat. Lokasinya yang berada persis di pinggir jalan lintas Sumatera memudahkan siapa saja untuk singgah di tempat ini.
"Selain orang yang lewat, pegawai pemerintahan sampai pejabat makan disini ramai-ramai," katanya.
Proses Memasak Panjang
Soal cita rasa dendeng, perempuan berambut sebahu ini mengatakan proses pembuatan dendeng batokok memang melalui jalan dan cara panjang.
Pertama daging yang sudah diiris direndam menggunakan air kelapa agar daging menjadi lembut.