Baca tanpa iklan
Burger mungkin jenis hidangan yang mudah dijumpai di restoran, kafe, maupun kedai lainnya.
Biasanya bun atau roti burger terbuat dari bahan yang umum digunakan dan bercita rasa sedikit hambar dan tawar.
Namun belakangan ini muncul trend mencampurkan adonan roti dengan charcoal powder atau bubuk arang hitam dan dikreasikan sedemikian rupa menjadi hidangan lezat.
Penggunaan charcoal powder membuat roti berwarna hitam dan tampak unik.
Selain itu, arang hitam diyakini bagus untuk kesehatan karena dapat sebagai detoks dalam darah.
Charcoal powder saat ini juga sering digunakan untuk adonan bun.
Melihat fenomena yang menjadi trend belakangan ini membuat Darma ingin menyuguhkan menu burger di Juice Time dengan tampilan berbeda.
Salah satu menu kuliner di Juice Time, Denpasar (Tribun Bali/ Ayu Dessy Wulansari)
“Menu ini terinspirasi dari luar. Di sana lagi ngetrend black bread. Saya coba di sini mencari supplier yang bisa buat roti pakai arang bambu Jepang. Sepertinya di daerah sini belum ada yang jual. Kalau di daerah Seminyak sudah banyak,” ungkap Darma.
Bubuk arang membuat tekstur dan aroma dari bun berbeda.
Aroma bun menjadi berbeda namun tidak meninggalkan rasa dari burger itu sendiri.
Untuk patty atau isian burger, dibuat secara homemade.
Isi dari burger selain patty adalah keju, selada, tomat, dan bawang bombay.
Seperti Black Cheese Burger yang lengkap disajikan bersama kentang goreng dan saus sambal ini dipatok dengan harga Rp 27 ribu.
Selain burger, hidangan berupa hotdog juga dibuat dari roti hitam. Ada Meat Lover, Monster, dan Double Trouble.