Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari
TRIBUNNEWS.COM, DENPASAR - Berada di sisi Jalan Danau Tamblingan No. 89M, Batujimbar, Sanur, Denpasar, Bali, Graze yang menjadi bagian dari Maya Sanur Resort & Spa ini menghadirkan restoran bergaya kontemporer minimalis.
Interior didominasi dengan warna hijau dan kuning, terutama pada kursi jenis broom chair yang dipakai.
Graze memadukan dua konsep berbeda dalam satu tempat.
Hal itu diutarakan oleh Restaurant and Banquet Manager, Lily NG.
Salah satu menu sarapan di Resto Graze, tempat makan di Maya Sanur Resort & Spa, Sanur, Bali (Tribun Bali/ Ayu Dessy Wulansari)
“Konsepnya sendiri kita menggabungkan daily dan restoran. Maka dari itu kita menyediakan menu itu dari breakfast, extensive, lunch, sampai dinner. Kita juga ada cake display dan beberapa retail item,” kata Lily.
Makanan yang ditonjolkan di Graze adalah All Day Breakfast.
Graze breakfast sets ini tersedia dari pukul 07.00-15.00 Wita.
Ada tujuh jenis breakfast sets yang dihadirkan dari tujuh negara.
“All Day Breakfast kita dalam bentuk multinational breakfast sets. Jadi ada dari British, Europian, Canadian, Indonesian, Japanese, Dutch, hingga Scandinavian kita tampilkan di sini,” lanjut Lily.
Masing-masing hidangan breakfast yang dikategorikan dalam berbagai negara itu ditampilkan dengan cara berbeda.
Untuk British, menu breakfast ini disajikan dengan orange juice, buah, scrambled eggs, bacon, pork sausage, jamur, dan grilled tomato with toast.
Salah satu menu sarapan di Resto Graze, tempat makan di Maya Sanur Resort & Spa, Sanur, Bali (Tribun Bali/ Ayu Dessy Wulansari)
Europian breakfast terdiri dari orange juice, egg benedict, muffin, ham yang bisa diganti dengan smoked marlin, buah, dan tambahan teh atau kopi.
Pilihan breakfast sets yang juga menjadi favorit di Graze adalah Scandinavian.
Menu ini menggunakan smoked salmon yang dipadukan dengan pouched egg, alpukat yang dipotong dadu, tomato salsa dengan herbal feta, roti panggang dan pilihan antara teh atau kopi panas.
Rasa nikmat smoked salmon dipadu dengan gurihnya tomato salsa dan lembutnya pouched egg dapat memanjakan lidah pengunjung.
Tiap hidangan tidak hanya mengandalkan rasa yang enak.
Presentasi atau bentuk penyajian juga menjadi hal yang diperhatikan oleh Graze.
Plating dan porsi makanan yang pas membuat hidangan yang disajikan terasa istimewa.
Selain menu All Day Breakfast, Graze menawarkan All Day Dining dalam bentuk small plates, sandwiches, salads, pasta, grill, dan local fare.
Untuk kategori small plates atau small bites, jangan lupa untuk mencicipi Crostini.
Camilan yang juga bisa sebagai appetizer khas Italia ini mirip dengan Bruschetta.
Namun Crostini dibuat dari potongan roti sejenis roti Perancis yang lebih tipis dari Bruschetta.
Roti dipanggang dengan olive oil sehingga teksturnya renyah dan aroma roti menjadi wangi.
Satu porsi Crostini berisi empat potongan roti dengan topping yang berbeda.
“Variannya ada tomato dan mushrooms. Jamur yang kita pakai itu gabungan beberapa mushrooms, seperti enoki dan shiitake,” kata Lily.
Hidangan small bites lainnya yakni Flash Fried Squid.
Tekstur cumi yang kenyal diberi paprika aioli, parsley dan olive salad.
Santapan ini dilengkapi dengan saus bercita rasa asam, manis, dan gurih.
Rasanya makin unik karena ditaburi dengan potongan kecil buah zaitun ungu.
Di menu salad, ada Smoked Salmon. Irisan ikan salmon yang lembut dipadu dengan telur rebus, green beans, kentang Dijon, dan shallot salad.
Salah satu menu sarapan di Resto Graze, tempat makan di Maya Sanur Resort & Spa, Sanur, Bali (Tribun Bali/ Ayu Dessy Wulansari)
Sebelum menyantapnya, pengunjung memeras jeruk nipis untuk menambah cita rasa asam dan segar pada salad ini.
Hidangan All Day Dining dapat dinikmati dari pukul 12.00-22.00 Wita.
Graze memiliki kapasitas hingga 92 seats dan beroperasi mulai pukul 07.00-22.00 Wita.
Gratis Dua Gelas Wine
Tidak hanya All Day Breakfast, Graze juga menonjolkan menu lain yaitu sharing menu.
Menu ini, kata Lily, saat menyantapnya disarankan untuk dua orang.
“Kebetulan bulan Agustus ini kita sedang mengadakan promo yang bernama sharing is caring. Untuk setiap order satu sharing menu itu complimentary dua gelas wine,” ungkapnya.
Berbagai hidangan disajikan dalam porsi yang lebih banyak.
Yang cukup populer adalah 400 Grams of Australian Thyme-Salt Crusted Beef Tenderloin.
Sesuai dengan namanya, daging sapi khas Australia jenis tenderloin dengan berat 400 gram menjadi andalan Graze.
Daging akan di-marinate dengan bumbu selama beberapa jam dengan thyme dan rock salt agar meresap kemudian di-roast.
Tingkat kematangan daging bisa dipesan sesuai dengan keinginan pengunjung.
“Kalau tamu yang datang dari luar negeri, mereka biasanya pesan yang rare ke medium rare. Tamu lokal lebih suka kematangan medium atau medium well. Jarang ada yang memilih well done karena efeknya ke tekstur daging yang menjadi keras,” terang Lily.
Potongan daging tenderloin dengan tingkat kematangan medium rare terasa empuk dan juicy.
Sebagai pedamping, dihidangkan pula bearnaise sauce dan gravy sauce bersama mashed potato serta salad sayur.
Aneka Kue Diskon 50 Persen
Graze menyajikan aneka freshly bakery dan pastry yang dibuat setiap hari secara homemade.
Pajangan aneka display kue cantik dan menawan dapat disantap dengan range harga Rp 35 ribuan.
Namun di bulan Agustus, ada promo menarik yaitu diskon 50 persen untuk semua jenis cake saat pembelian di atas pukul 17.00 Wita.
Vanilla Berry Cheesecake menjadi kue yang populer dan banyak peminat.
Tekstur kue ini sangat lembut dan creamy.
Meski begitu, tidak ada rasa eneg saat mencicipinya karena dikombinasikan dengan rasa asam dari strawberry jam.
Creme Brulee juga menjadi hidangan pencuci mulut yang patut dicoba.
Disajikan dengan tiga rasa, yakni pandan, Bali vanilla, dan Java coffee. Rasa lembut dan manis berpadu dengan sedikit pahit yang berasal dari karamel.
Hidangan ini lebih cocok di-served dalam kondisi dingin.
Ada pula Classic Warm Apple Pie dengan raspberry sauce dan es krim vanila.
Rasa asam dari apel dan manisnya es krim menghadirkan sensasi unik di mulut.
Bagi penggemar kopi, bisa memilih Tiramisu dengan pinggiran finger lady cookies. (*)
Info Harga:
All Day Breakfast
British : Rp 135 ribu
European : Rp 135 ribu
Indonesian : Rp 125 ribu
Japanese : Rp 140 ribu
Dutch : Rp 135 ribu
Scandinavian : Rp 135 ribu
Canadian : Rp 130 ribu
All Day Dining
Crostini : Rp 60 ribu
Flash Fried Squid : Rp 65 ribu
Smoked Salmon : Rp 100 ribu
Graze Caesar Salad : Rp 95 ribu
Sharing Menu
400 Grams of Australian Thyme-Salt Crusted Beef Tenderloin : Rp 400 ribu
Organic Whole Lemon-Herb Roasted Chicken : Rp 295 ribu
Balinese Spices Pork Ribs : Rp 320 ribu
Bakery & Pastry
Creme Brulee : Rp 60 ribu
Classic Warm Apple Pie : Rp 60 ribu
Pod Chocolate Finger : Rp 60 ribu
Vanilla Berry Cheesecake : Rp 35 ribu
Tiramisu : Rp 35 ribu