Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribunnews.com, Reynas Abdila
TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Kerang Kiloan Pak Rudi yang terletak di Jalan Pati Unus Nomor 9, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan boleh dijadikan tempat rekomendasi bagi Anda pecinta seafood.
Warung makan seafood ini memang tampil berbeda dengan sajian kerang yang tidak dapat ditemukan di tempat-tempat pada umumnya.
Kerang favorit di tempat ini adalah kerang hijau. (Tribunnews/Reynas)
Ada sebelas jenis kerang yang ditawarkan antara lain kerang kampak, kerang bulu, kerang bambu, kerang madu, kerang simping, kerang hijau, kerang kepa, kerang salju, kerang dara, kerang tiram hingga kerang batik.
Namun kerang yang paling menjadi favorit di sini adalah kerang hijau dengan pilihan olahan direbus atau digoreng.
"Kalau yang rekomendasi di sini yaitu kerang hijau ditambah saus bumbu-bumbu spesial," ujar seorang pramusaji kepada Tribun Travel, Selasa (18/8/2015).
Di antaranya ada saus bumbu lada merah, saus padang, saus mushroom, saus nanas asam manis, saus kacang, saus Pak Rudi (spesial), dan saus mata (sambal Bali).
Kebanyakan pengunjung memilih saus Pak Rudi yang memiliki tingkat kepedasan tinggi yang tentunya diracik memakai resep khusus.
Saus berbumbu spesial. (Tribunnews/Reynas)
"Saus ini rasanya sangat pedas tetapi tidak menggigit di lidah. Namun konsumen harus dikenakan biaya tambahan Rp 5.000," jelasnya.
Cara memesannya konsumen harus terlebih dahulu order minimal 1 kilogram ke tempat pemesanan lalu menunggunya di meja yang dipilih.
Tidak lama hidangan sudah tiba di meja makan berupa dua baskom ukuran sedang, satu berisikan kerang utuh dan satunya untuk tempat membuang kulit kerang.
Tempat makan yang buka mulai pukul 16.00 WIB ini berdiri sejak tahun 1999 dan didirikan tiga bersaudara yakni Renaldi Wicaksono, Sony Kusuma, dan Fauzan Rachmansyah.
Di lokasi kuliner ini Kerang Kiloan Pak Rudi berbagi kios dengan tennant lainnya yang menjajakan beragam bisnis usaha.
Tekstur Gurih
Mengenai rasa Kerang Kiloan Pak Rudi memiliki tekstur yang gurih ditambah saus bumbu spesial dan sangat ideal untuk disantap.
Tidak banyak kotoran yang menempel di badan kerang karena telah direndam ke dalam air yang telah dibubuhi garam.
Baik digoreng ataupun direbus kedua teknik ini tetap menghasilkan cita rasa yang fantastis juga ukurannya cukup besar.
Saat Tribun Travel menyaksikan langsung cara pengolahan di dalam dapur ternyata tidak membutuhkan waktu lama sebab seluruh kerang sebelumnya sudah direbus.
Terkecuali kerang hijau, kerang kampak, kerang salju serta kerang simping yang dapat digoreng.
“Hampir semua jenis kerang direbus kecuali kerang hijau, kampak, salju, dan simping yang bisa digoreng," tuturnya.
Ini Harganya
Untuk harga kerang per kilogram ini dibanderol dengan kisaran mulai dari Rp 12.000 sampai Rp 65.000.
Kerang hijau yang menjadi unggulan dihargai Rp 40.000 per kilo untuk rebusan, sedang bila digoreng dibanderol Rp 45.000 per kilogram.
Adapun menu baru yaitu mix spicy garlic tentunya dengan harga lebih tinggi yaitu Rp 65.000 hingga Rp 80.000.
Dan juga mix salty butter perpaduan antara garam dan mentega dengan kisaran harga Rp 65.000 sampai Rp 80.000.
Saat ini, Kerang Kiloan Pak Rudi telah mempunyai 6 (enam) cabang di antaranya di Mayestik, Patiunus-Bulungan, Kebon Jeruk, Bintaro, Fatmawati, dan Bekasi.