Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Jogja, Hamim Thohari
TRIBUNNEWS.COM, YOGYA - Banyaknya perantau dan mahasiswa luar daerah yang datang ke Yogyakarta menjadikan beragam jenis kuliner Nusantara cukup mudah ditemukan di kota Pelajar ini, tak terkecuali masakan khas dari Makasar.
Jika anda sedang berada di Yogyakarta dan ingin mencicipi atau kangen terhadap kuliner khas Makasar, salah satu tempat makan yang bisa anda datangi adalah warung makan La Capila.
Tempat makan sederhana yang berada di jalan Krasak no.5 Kotabaru ini menyediakan beragam khas kuliner Sulawesi Selatan, seperti coto, es pisang ijo, es palu butung, buras.
Coto adalah salah satu menu andalan dari La Capila. Sepintas makanan ini mirip brongkos dan rawon, sama-sama berkuah coklat.
Satu porsi coto berisikan irisan daging sapi yang disiram dengan kuah berwarna coklat yang cukup kental dan kuat rasa rempahnya.
Kedai La Capila di Jogja. Spesialis kuliner Makassar.
Muhammad Zainal Abdi salah satu pengelola La-Capila mengatakan rempah-rempah yang digunakan untuk membuat kuah coto beberapa diantaranya lengkuas, jahe, sere, daun salam, dan beberapa rempah lainya.
Selain itu juga menggunakan gilingan kacang tanah yang membuat kuah lebih gurih dan kental.
Selain daging sapi, pengunjung juga bisa memesan coto campur yang isinya adalah jeroan daging sapi, seperti ati dan babat. Coto disantap menggunakan ketupat sebagai pengganti nasi.
Untuk membuat coto, dalam sehari tempat makan ini menghabiskan sekitar 10 hingga 15 kilogram daging sapi, dan jeroan sekitar 15 kilogram.
Menu lain yang juga paling banyak diburu oleh pelanggan La Capila ada es pisang ijo.
Segar, manis, dan gurihnya es pisang ijo sangat pas dinikmati setelah menyantap coto.
Satu porsi es pisang hijau berisikan pisang yang dibalut adonan tepung terigu berwarna hijau. Pisang ijo tersebut kemudian disiram dengan bubur berbahan baku tepung terigu, susu, dan sirup.
Untuk menu es pisang ijo, susu yang digunakan adalah susu murni sehingga rasa es pisang ijo La Capila lebih gurih dan mantap.