Ikan Kuah Asam Khas Kabupaten Nagekeo, Segar Karena Rebusan Rempah-rempah Tanpa Minyak

Ia mengatakan, cara penyajian juga turut berpengaruh terhadap rasa dan minat pelanggan.

Menurutnya, ikan kuah asam yang ditawarkan di rumah makan itu disajikan dalam kondisi panas atau baru dimasak.

"Orang pesan dulu, baru kita masak. Jadi disajikan panas-panas. Demikian juga dengan nasi. Selalui disajikan dalam kondisi panas tetapi bukan dari pemanas. Nasi yang disajikan kepada pelanggan berasal dari beras baru dan baru dimasak," demikian Stanislaus.

Soal harga, tidak perlu kuatir.

Satu porsi hanya ditawarkan dengan harga Rp 20.000.

Dengan keunggulan rasa dan harga itu, Stanislaus mengaku dalam sehari mampu menjual 200 hingg 300 porsi. Jumlah itu belum termasuk permintaan dalam bentuk cathering.

Stanislaus mengungkapkan, keunggulan dalam bisnis kuliner bukan terletak pada harga tetapi pada cita rasa.

Meski harga terkadang juga menjadi salah satu pertimbangan pelanggan. Keunggulan itulah yang selalu ia pertahankan di rumah makan itu.