Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari
TRIBUNNEWS.COM, MANGUPURA - La Finca yang berada di Jalan Subak Sari No. 77, Banjar Tegal Gundul, Canggu, Kuta Utara, Badung, Bali merupakan restoran yang menyuguhkan autentik rustic Ibizan-Spanish Mediterranean Dining Eexperience.
Memasuki tahun ketiga sejak pertama kali dibuka, restoran Spanyol ini dapat dikunjungi mulai pukul 12.00 Wita hingga last order pukul 22.30 Wita.
Di La Finca pengunjung dapat menikmati beragam masakan khas Ibiza, sebuah pulau yang menjadi tujuan wisata di Spanyol.
Setiap hidangan diolah langsung dari bahan-bahan fresh dan organik.
Rasa autentik yang dihadirkan membuat pengalaman seru dan beda saat menyantap sajian di La Finca.
Restoran ini memiliki menu untuk lunch dan dinner yang berbeda.
Chef La Finca, Steve Portilla, merekomendasikan beberapa masakan dari dinner menu yang wajib dicoba.
Satu di antaranya adalah Panceta Asada Crujiente.
“Hidangan ini berupa double roasted pork belly dengan split peas atau kapri puree dan salsa picante. It’s very colorfull,” kata Steve pada Tribun Bali belum lama ini.
Panceta Asada Crujiente yang masuk dalam hidangan favorit ini dibuat dari potongan daging babi bagian perut yang diiris tebal.
Proses double roasted menghasilkan daging dengan tekstur yang chewy.
Kulitnya renyah di luar namun empuk dan mudah dikunyah pada bagian dalamnya dan terasa lumer di mulut.
Ada aroma khas yang keluar dari daging sehingga rasanya tidak hambar, ditambah dengan wangi daun prei yang dibakar.
Kombinasi split peas puree yang dan salsa picante menambah cita rasa yang autentik dan membuat siapa yang mencobanya akan merasa ketagihan.
Hidangan ini disajikan dalam wadah dari tanah liat dengan tampilan menarik.
Satu porsinya cukup besar sehingga bisa berbagi dengan keluarga atau teman.
Panceta Asada Crujiente siap memanjakan lidah dengan rasanya yang sangat lezat.
Rekomendasi dari Chef Steve berikutnya ada Gambas a la Plancha De La Casa. Hidangan ini cocok bagi yang menyukai seafood, terutama udang.
Udang di-grill setelah dibumbui dengan paprika, bawang putih, dan jeruk nipis. Rasanya dominan asam, gurih, dan terasa segar.
Ada pula Atun Al Grill yang merupakan olahan dari ikan tuna.
Suasana La Finca, resto Spanyol yang berada di Jalan Subak Sari No. 77, Banjar Tegal Gundul, Canggu, Kuta Utara, Badung, Bali.
Tuna dimasak dengan tingkat kematangan medium rare sehingga masih terlihat warna merah pada bagian dalam ikan.
Teksturnya lembut dan tidak berbau amis.
Spanish food ini disajikan bersama adas, tomat ceri kuning, buncis, dan salsa verfe.
Meski semua masakan yang dihadirkan adalah western food, Steve mengaku menggunakan bahan-bahan lokal yang tersedia di Bali. “Sebetulnya banyak bahan lokal yang saya gunakan. Ada seafood, pork, dan babi. Bumbu di sini juga bagus, seperti cabai dan lainnya,” ujarnya.
Konsep hidangan di La Finca yang mengusung Ibizan-Spanish, juga sejalan dengan suasana restoran yang memiliki kapasitas 90 orang atau 120 orang untuk standing party.
“Sesuai arti dari La Finca yaitu farmhouse, bangunan restoran bergaya tradisional Ibiza, seperti yang ada di sana. Ada juga sentuhan Indonesianya dari bambu-bambunya,” ungkap Manager La Finca, Agung B Paramadinata.
Selain bambu, tempat ini didominasi dengan material kayu.
Tema ‘secret garden’ tercipta dari dekorasi dan gaya La Finca.
Aneka tumbuhan dengan tanaman pohon dan bunga menghiasi bagian luar.
Di sudut restoran dijadikan tempat duduk ala lesehan sekaligus tempat bersantai.
Kesan rustic yang dihadirkan seakan membawa suasana Ibiza ke Bali.
La Finca tak hanya menyuguhkan hidangan, namun juga atmosfir yang khas dan unik.
Tidak heran restoran ini beberapa kali menerima penghargaan sebagai restoran Spanyol terbaik di Bali dari TripAdvisor. (*)