Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Traveling ke Brebes Jawa Tengah, oleh-oleh yang khas ya telur asin.
Tapi jangan cuma dimakan begitu saja. Bosen dong? Coba kreasi telur asin dalam bentuk pepes.
Telur asin pun bisa dibuat pepes. Tinggal tambahkan bumbu pepes, kemangi, dan jamur. Terciptalah pepes yang sempurna yang pasti disukai seisi rumah.
Bahan:
250 gram tahu putih, dihaluskan
100 gram jamur merang, diiris halus
2 buah cabai merah besar, diiris bulat
3 butir telur asin mentah, dicincang kuningnya
6 tangkai kemangi, dipetiki
100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
daun pisan untuk membungkus
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Pepes Telur Asin:
1. Campur tahu, jamur merang, telur asin, kemangi, santan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Ambil daun pisang. Sendokkan adonan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
3. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.(By)
Untuk 9 bungkus