Baca tanpa iklan
Siang itu, kami menikmati menu chicken herb. Menu ini terdiri dari beberapa item seperti ayam panggang yang disajikan dengan kuah kaldu ayam yang bercita rasa gurih segar, taoge rebus yang sedikit dibumbui, serta nasi putih pulen lembut khas Jepang.
Bintang dari sajian ini ialah ayam yang dipanggang di atas panggangan menggunakan arang. Bumbu yang digunakan untuk melumuri daging ayam terasa pas untuk lidah orang Asia. Alhasil, daging ayam yang disajikan di atas piring putih bertuliskan halal itu terasa tak asing di lidah kami.
Kulit dan daging di bagian luarnya terasa kering dan gurih, hampir terasa seperti digoreng.
Sementara daging bagian dalamnya terasa kenyal dan kaya cita rasa. Aroma asap dari proses pemanggangan yang terasa lamat-lamat membuat setiap irisan dagingnya makin menggugah selera.
Disantap bersama nasi pulen yang masih mengepul, kuah kaldu nan gurih dengan taoge rebus, sungguh menghadirkan kenikmatan. Sajian itu mengingatkan pada cita rasa ayam panggang yang biasa disantap di Tanah Air.
Terlebih lagi dengan paduan kimchi khas Korea, yang asam-segar-sedikit pedas, makin lengkaplah sajian chicken herb membetot lidah dan perut. Seluruh sajian tandas dalam waktu singkat, dengan tingkat kenikmatan maksimal.
Segelas teh hijau Jepang panas pada akhir sajian menghalau udara di luar yang dingin, berangin, membuat bulu kuduk meremang. Sungguh pengalaman rasa yang tidak terlupakan. Rasa rindu akan masakan Tanah Air sekaligus rasa lapar di udara dingin Tokyo pun tuntas sudah.
Pilihan menu
Menurut Roger, restoran yang dia kelola tersebut sesungguhnya sudah berusia 14 tahun. Namun, baru lima tahun belakangan ini, restorannya berubah menjadi restoran halal. Sumiyakiya artinya dipanggang di atas api menggunakan arang.
Roger memutuskan mengubah restorannya menjadi restoran halal untuk memenuhi kebutuhan wisatawan Muslim yang selama ini kesulitan menemukan restoran halal di Tokyo. Salah satunya dari Indonesia yang jumlah wisatawannya cukup besar.
Roger bekerja sama dengan seorang kolega asal Malaysia yang selama ini aktif mempromosikan makanan halal di Jepang. ”Dia datang ke tempat saya dan saya akhirnya setuju untuk membuka restoran yang menyediakan makanan halal,” kata Roger.
Karena Roger bukan seorang Muslim, sebelum mulai mengelola Sumiyakiya, Roger banyak belajar tentang Islam, termasuk syarat dan ketentuan produk halal. Apalagi, sejak awal, Sumiyakiya didesain menyediakan berbagai pilihan menu.
Selain menyediakan paket menu ayam, seperti chicken herb, Sumiyakiya juga menyediakan banyak menu pilihan lain dengan daging dimasak ala yakiniku. Dalam istilah Jepang, yakiniku adalah daging yang dipanggang atau dibakar di atas api.
Yakiniku juga mencakup berbagai masakan daging serta barbeque, seperti barbeque ala Korea yang disediakan Sumiyakiya. Ini menjelaskan mengapa dalam menu chicken herb yang kami nikmati disajikan pula kimchi sebagai pelengkap.