Baca tanpa iklan
Inovasi isian
Ingatkah dengan martabak berisi cokelat meses dan ketan hitam serta parutan kelapa?
Itulah isi martabak klasik yang hadir sejak lama.
Kini martabak hadir dengan beragam isian.
Seperti juga di Martabak Blackpool. Hendi mengatakan, saat memilih isi martabak yang akan ia jual, riset pasar adalah hal yang utama dalam menentukan keunikan.
Misalnya, isi martabak Blackforest Creamy Mozaic.
Secara tampilan, martabak dengan diameter berukuran 30 centimeter ini dipenuhi warna-warni taburan sereal buah.
Warna merah, kuning, hijau, biru, pink, coklat, dan aneka warna lain memenuhi setengah martabak.
"Warna itu seperti pelangi. Kita mau yang berwarna untuk martabak kita," kata Celine.
Setengah sisi martabak lainnya, diolesi dengan krim keju.
Tak hanya itu, setelah ditaburi sereal buah dan juga krim keju, martabak Blackforest turut disiram dengan tepung madu.
"Untuk krim kejunya kita impor dari Selandia Baru," jelas Celine.
Menurut Celine, menu Creamy Mosaic ini pertama kali muncul pada bulan akhir tahun lalu.
Ia mengaku hanya memerlukan waktu kurang dari dua bulan untuk mencapai rasa yang pas sebelum produk itu diluncurkan.