Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Mengkonsumsi Bone broth menjadi tren bagi sejumlah kalangan dewasa ini.
Tren ini berkembang di sejumlah negara seperti di Eropa dan Amerika Serikat.
Mendengar Namanya, Bone Broth mungkin sedikit terdengar asing untuk orang Indonesia.
Dirangkum dari berbagai sumber, Bone broth sebenarnya bukan hal baru dalam dunia kuliner dan kesehatan.
Bone broth merupakan sejenis kaldu yang biasa dibuat dari daging dan tulang sapi.
"Masyarakat Indonesia biasa memakan sup kaldu sapi dengan campuran seperti wortel, emping dan sebagainya," kata Christina Tanuwidjaya CEO Brothnco saat diwawancarai via daring, Minggu, (16/8/2021).
Namun, kata dia yang membedakan Bone Broth dengan kaldu yang biasa kita konsumsi adalah waktu proses produksi bone broth yang cukup lama.
Baca juga: Cerita Prabowo Soal Daging Silet di TNI dan Kebiasaan Letjen Himawan Soetanto
"Jika biasanya dalam membuat kaldu kita memasak hanya beberapa jam saja, namun untuk membuat bone broth kita harus merebus tulang beserta daging selama 24 jam bahkan lebih," katanya.
Brothnco menjadi salah satu produsen Bone broth bisa menghabiskan waktu perebusan tulang dan daging 24 – 48 jam.
Lamanya proses perebusan ini bertujuan untuk mengeluarkan semua nutrisi yang terkandung dalam tulang dan daging.
“saat ini dengan maraknya makanan tidak sehat, fokus Brothnco menjaga kualitas produk dimana produk yang dibuat harus bisa dirasakan kebaikannya. Bisa terlihat dari testimono instagram @brothnco bagaimana customernya berbagi selama mengkonsumsi bone broth dari Brothnco," katanya.
Karena dipastikan proses dan bahan dalam pembuatan bone broth tidak sebentar 24-48 jam untuk proses masaknya saja.
"Hal ini untuk memaksimalkan nutrisi dari tulang dan daging bisa diperoleh. Sehingga untuk total produksinya bisa memakan waktu berhari-hari,” ungkap Christina Tanuwidjaya.
Lebih jauh, Christina menyebut bahwa tren mengkonsumsi Bone broth sudah berkembang di Indonesia. Hal ini dikarenakan mengkonsumsi bone broth memiliki segudang manfaat bagi kesehatan dan dapat membantu proses diet.
Christina menjelaskan bahwa banyak konsumennya yang justru direkomendasi oleh praktisi kesehatan untuk mengkonsumsi bone broth dalam menjaga kesehatan secara alami atau diet karena kandungan kalori yang tergolong kecil, bebas dari bahan pengawet, logam berat, antibiotik atau bahan tambahan lainya.
Christina menyebut di luar negeri, trend bone broth sangat diminati karena segala kebaikan bone broth sangat baik untuk kesehatan, diet dan juga kecantikan.
Di luar negri salah satu dokter yang terkenal merekomendasikan masyarakat untuk meminum bone broth guna menjaga kesehatan dan diet salah satunya Dr. Kellyan Petrucci.
Mengkonsumsi bone broth menurut Dr Kelly, disebutkan dapat memperbaiki kebocoran usus (leaky gut), memelihara fungsi sendi, mencerahkan kulit dan melancarkan fungsi pencernaan serta masih banyak lagi manfaatnya.