Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Kamu yang bosan makan sate kambing, saat Idul Adha nanti bisa bikin sup berkuah gurih dan segar.
Ada banyak pilihan resep sup kambing enak yang bisa dicoba saat Idul Adha.
Dalam kumpulan resep kambing ini bisa menggunakan daging kambing, iga, kaki kambing, dan lain-lain.
Baca juga: Resep Bumbu Sate Kambing sebelum Dibakar Biar Empuk, Cara Membuatnya Cukup Mudah
Kamu bisa menyajikannya untuk menu makan malam enak bersama keluarga di rumah.
Berikut kumpulan resep sup kambing enak untuk Idul Adha:
1. Resep sup iga kambing
Bahan:
● 750 gram iga kambing, dipotong-potong
● 2 sendok teh air jeruk limau
● 4 batang serai, memarkan
● 4 cm jahe, memarkan
● 3 lembar daun salam
● 8 butir cengkeh
● 5 cm kayumanis
● 4 sendok teh garam
● ½ sendok teh merica bubuk
● 1 sendok teh pala
● 1 blok kaldu daging
● 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
● 2.500 ml air
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Empuk dan Rasanya Meresap
Bumbu halus:
● 10 butir bawang merah
● 4 siung bawang putih
Bahan acar:
● 2 buah ketimun, buang bijinya, potong kotak 1 cm
● 1 buah wortel, potong kotak 1 cm
● ½ sendok teh cuka
● 1 sendok makan gula pasir
● 1 sendok teh garam
Cara membuat sup kambing :
1. Aduk rata bahan acar. Diamkan 1 jam. Sisihkan.
2. Lumuri iga kambing dan air jeruk limau. Diamkan 15 menit. Rebus iga kambing di dalam 1.500 ml air dan 2 cm jahe sampai mendidih. Buang air rebusannya.
3. Rebus 1.000 ml air bersama iga kambing. Tambahkan jahe, daun salam, serai, cengkeh, dan kayumanis sampai harum. Tambahkan garam, merica, kaldu blok, dan pala. Aduk rata.
4. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan iga kambing. Masak sampai matang dan empuk. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan acar.
Baca juga: Viral Warung Sate Kambing Mbak Resty, Tempat Makan di Jogja yang Jual Tongseng Kepala Kambing Utuh
2. Resep sup kambing tomyam
Bahan:
● 400 gram daging kambing, dipotong-potong kotak
● 3 cm jahe, dimemarkan
● 2 lembar daun salam
● 1.000 ml air
● 2 batang serai, ambil putihnya, diiris miring
● 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
● 2 cm lengkuas, diiris
● 10 buah cabai rawit merah utuh
● 2 sendok makan kecap ikan
● 4 sendok teh garam
● ¼ sendok teh merica bubuk
● 2 sendok teh gula pasir
● 3 sendok makan air asam (dari 1 1/2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air, larutkan)
● 4 tangkai daun ketumbar
● 50 ml santan kental instan
● 1 sendok makan air jeruk lemon
● 2.000 ml kaldu daging
Bahan bumbu tom yam:
● 3 sendok makan minyak goreng
● ½ sendok makan ebi
● 4 siung bawang putih
● 4 buah cabai merah kering, dipotong-potong
Baca juga: Kuliner Malam di Jakarta, Wajib Kunjungi 7 Tempat Makan Sate Kambing yang Terkenal Enak
Cara membuat sop kambing tomyam:
1. Rebus daging kambing bersama jahe, daun salam, dan air sampai matang. Buang airnya.
2. Bumbu tom yam, goreng ebi, bawang putih, dan cabai merah sampai harum. Angkat dan blender halus.
3. Rebus kaldu daging, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
4. Tambahkan daging kambing, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan air asam, daun ketumbar, dan santan kental instan. Aduk rata. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
3. Resep sup kambing asam pedas
Bahan:
● 300 gram daging kambing, direbus, dipotong-potong
● 5 buah tomat hijau, dipotong-potong
● 4 siung bawang putih, diiris tipis
● 6 butir bawang merah, diiris tipis
● 3 buah cabai hijau besar, dipotong serong
● 3 buah cabai hijau keriting, dipotong serong
● 6 buah cabai rawit hijau, dimemarkan
● 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
● 2 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, dimemarkan
● 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
● ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
● 1 sendok makan garam
● ½ sendok teh merica bubuk
● 1.500 ml air
● 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
● 1 sendok makan air jeruk nipis
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
Baca juga: 5 Tempat Sarapan Enak Dekat Stasiun Semarang Tawang, Termasuk Gulai Kambing Bustaman Pak Sabar
Cara membuat sop kambing asam pedas:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk, sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk rata.
3. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
4. Masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis. Aduk rata.
(Tribunnews.com/nrlintaniar)
Kumpulan artikel Idul Adha