Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Jelang Idul Adha, pasti sudah banyak yang punya rencana mengolah daging sapi menjadi beragam kuliner lezat.
Tapi jika kamu ingin nyobain makanan berkuah, segar, dan gurih bisa mengolah daging sapi menjadi bakso sapi yang kenyal dan lembut.
Kamu bisa ikuti resep bakso sapi kenyal dan enak ini yang cocok disajikan sebagai menu makan siang di rumah.
Tak hanya resep bakso sapi saja, dalam artikel kali ini dilengkapi juga dengan cara membuat kuah bakso yang gurih seenak pedagang.
Baca juga: Uniknya Bakso A Rohim Punya Menu Pakai Buah Melon, Cocok untuk Makan Siang Enak di Medan
Agar penyajiannya seenak warung bakso, kamu bisa menghidangkan bersama sambal, saus, dan taburan bawang goreng.
Dirangkum dari Sajian Sedap, intip langsung yuk resep bakso sapi berikut ini:
Resep bakso sapi kenyal
Bahan:
● 500 gram daging sengkel segar, potong-potong kecil
● 100 gram kulit ayam, cincang halus
● 1 sendok makan garam kasar
● 1 butir telur
● 250 gram es serut
● ½ sendok teh penyedap rasa
● 1 siung bawang putih, haluskan
● ½ sendok teh merica bubuk
● 2 sendok makan bawang putih goreng
● 4 sendok makan bawang merah goreng
● 125 gram tepung sagu aren
Baca juga: 5 Tempat Makan Siang Enak di Madiun, Cobain Bakso Kekinian hingga Gado-gado yang Legendaris
Cara membuat bakso sapi:
1. Membuat bakso: masukkan daging sapi, kulit ayam, dan garam ke dalam food processor. Giling sampai halus.
2. Masukkan telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling kembali sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat menggunakan tangan atau dua buah sendok.
4. Masukkan bulatan bakso ke dalam air hangat. Bila bakso sudah mulai memenuhi panci, nyalakan api dan rebus air sampai mendidih hingga bakso matang/mengapung. Tiriskan. Dinginkan. Bekukan bakso di dalam freezer.
5. Penyajian: keluarkan dari kulkas dan diamkan selama 30 menit di suhu ruang sebelum dihangatkan bersama kuah.
Baca juga: 6 Tempat Makan Siang Enak di Purwokerto, Bakso Citra Satlantas Disajikan dengan Tetelan Melimpah
Cara membuat kuah bakso gurih
Untuk menghasilkan kuah bakso gurih ternyata gampang banget.
Kunci membuat kuah bakso gurih ada di daging dan tulang untuk kaldunya.
Ada dua jenis kaldu yang biasa digunakan untuk membuat kuah bakso, yaitu kaldu daging dan kaldu tulang, Sajian Sedap melaporkan.
Kamu bisa menggunakan kaldu tulang atau kaldu daging.
Lalu, apa sih bedanya kaldu tulang dengan kaldu daging?
Baca juga: 5 Tempat Makan Siang Enak di Kendari, Bisa Kulineran Aneka Seafood hingga Bakso
Sesuai dengan namanya, kaldu tulang merupakan kaldu yang terbuat dari tulang-tulang sapi.
Biasanya tulang-tulang sapi ini sering dijadikan kaldu karena menghasilkan rasa yang gurih, enak, dan beraroma sedap.
Kamu bisa menggunakan bagian tulang punggung atau tulang kaki.
Akan tetapi, apabila menggunakan bagian tulang kaki lemak yang dihasilkan akan lebih banyak.
Baca juga: 7 Bakso Enak di Bandung yang Viral di TikTok, Cocok untuk Pilihan Makan Siang
Sementara kaldu daging adalah kaldu yang terbuat dari daging sapi.
Jika menggunakan kaldu daging, maka kuah bakso yang dihasilkan akan lebih ringan dan bening.
Kuah daging ini cocok banget untuk kamu yang lebih suka kuah light atau tak begitu kental.
Nah, jika ingin membuat bakso sapi dengan kuah daging ada bagian-bagian yang perlu kamu ketahui.
Kamu bisa menggunakan daging bagian apa saja yang tidak termasuk bagian tulang.
(Tribunnews.com/nrlintaniar)
Kumpulan artikel Idul Adha