Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Kamu yang masih punya stok daging kurban Idul Adha di rumah, berkreasi di dapur yuk!
Ada resep masakan dari babat gongso yang bisa kamu coba di rumah.
Babat merupakan bagian dari dinding lambung yang bisa diolah menjadi berbagai masakan enak, termasuk gongso pedas manis.
Makanan tradisional kaya rempah ini cocok banget disajikan sebagai menu makan malam bersama keluarga.
Baca juga: Resep Dendeng Balado ala Restoran Padang, Beserta Tips Agar Teksturnya Nggak Alot
Kamu bisa menyajikan kuliner babat gongso dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti ketimun, urap, atau kubis.
Karena dimasak dengan berbagai bumbu rempah yang kental dan medok, tak perlu lagi sambal tambahan untuk menyantap babat gongso.
Langsung saja yuk ikuti resep babat gongso untuk menu makan malam berikut ini:
Baca juga: Kumpulan Resep Bumbu Sate Kambing, Tak Cuma Bumbu Kecap
Bahan:
● 750 gram babat
● 5 batang bawang merah, iris tipis
● 2 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 2 batang serai, memarkan
● 2 sendok makan kecap manis
● 1 ½ sendok teh garam
● 1 sendok teh gula pasir
● 400 ml air
● 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
● 10 butir kemiri, sangrai
● 3 cm kunyit, bakar
● 8 buah cabai merah besar
● 8 buah cabai merah keriting
● 6 buah cabai rawit merah
● 13 siung bawang putih
● 20 butir bawang merah
Baca juga: Resep Opor Tahu Sederhana, Sajian Momen Liburan Idul Adha yang Enak dan Praktis
Cara membuat babat gongso:
1. Rebus babat di dalam 1.000 ml air bersama 2 lbr daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe sampai matang dan empuk. Angkat babat. Potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan babat. Aduk rata. Bubuhi kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan bumbu meresap.
Baca juga: Resep Opor Daging Sapi Enak yang Mudah Dibuat
Cara mengolah babat agar bersih dan tidak menghitam
Mengutip dari Sajian Sedap, ada beberapa cara mengolah babat supaya bersih dan tidak menghitam.
Seperti diketahui, beberapa orang masih mengolah babat dengan warna kehitaman yang terlihat kurang menggugah selera.
Tapi kamu bisa mengikuti tips mudah ini agar menghidangkan babat yang bersih dan menggiurkan:
1. Membersihkan bagian permukaan
Cara pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan bagian permukaan.
Kamu bisa menggosok permukaan babat hitam dengan garam kasar kemudian bilas dengan cuka.
Lakukan hingga kotoran yang menempel pada permukaan babat menghilang.
Kikis kembali permukaan babat dengan pisau tajam untuk memastikan babat bersih dari kotoran.
Bilas sambil gosok permukaan babat dengan air mengalir agar cepat menghilang.
Gunakan sikat gigi secara cara bersihkan babat sarang lebah.
Baca juga: Kumpulan Resep Olahan Daging Sapi Praktis dan Simple, Cocok Dimasak saat Idul Adha
2. Gunakan larutan khusus untuk membersihkan babat
Supaya warna babat terlihat putih bersih dan sedap dipandang, kamu bisa membersihkan dulu menggunakan larutan pemutih atau klorin.
Tuangkan klorin ke bagian permukaan kehitaman babat agar bisa menjadi putih bersih.
Larutan klorin pada permukaan babat yang masih tertinggal bisa meninggalkan bau tidak sedap.
Larutan yang terserap di permukaan babat juga bisa mengubah rasa babat saat dimasak menjadi hidangan.
Sehingga, kamu harus membilasnya beberapa kali untuk menghilangkan baru tidak sedap dari klorin ini.
3. Masak dengan air garam
Cara bersihkan babat selanjutnya adalah merebus babat dengan air garam.
Pastikan memasukkan babat sebelum air mendidih.
Rebus selama 15 menit, angkat dan buang airnya.
(Tribunnews.com/nrlintaniar)
Kumpulan artikel makan malam enak