Laporan Korespoden Tribunnews.com, Richard Susilo

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Di awal tahun baru, tepatnya 1 Januari 2026, CNN Travel merilis daftar 20 Sup Lezat dari Seluruh Dunia.

Kabar membanggakan datang untuk Indonesia, karena soto ayam terpilih sebagai salah satu sup terenak di dunia.

Dalam laporannya, CNN menulis bahwa sup merupakan salah satu hidangan tertua dan paling universal di dunia.

“Jika Anda meyakini bahwa semangkuk sup panas yang mengepul adalah obat nostalgia terbaik, Anda tidak sendirian. Sup memang menjadi salah satu hidangan tertua dan paling universal di dunia, hadir hampir di setiap kebudayaan manusia sejak ribuan tahun lalu,” tulis CNN.

Pernyataan tersebut juga diperkuat oleh Janet Clarkson, penulis buku Soup: A Global History. Ia menyebut bahwa setiap budaya di dunia memiliki bentuk supnya sendiri.

Menurut Clarkson, akar sup sangat kuno.

Baca juga: Warung Soto Jadi Saksi, Usman Ceritakan Detik-detik Tertangkapnya Tahanan yang Kabur dari PN Cirebon

Manusia purba bahkan telah merebus berbagai bahan—mulai dari cangkang kura-kura hingga bambu—jauh sebelum peradaban modern berkembang.

Pada Zaman Perunggu, penggunaan panci logam semakin memantapkan sup sebagai makanan pokok lintas zaman.

 Sup-Sup Ikonik Dunia Versi CNN Travel

Dalam daftar tersebut, pho dari Vietnam menjadi salah satu sorotan utama.

Sup ini dikenal dengan kaldu yang direbus lama hingga menghasilkan rasa yang dalam dan kaya, lalu disajikan dengan mi, irisan daging, serta sayuran segar.

Dari Jepang, ramen menjadi wakil Negeri Sakura.

Hidangan ini terkenal dengan ragam kaldunya—mulai dari shoyu, miso, hingga tonkotsu—yang dipadukan dengan mi gandum, daging babi, telur rebus, dan rumput laut.

Beberapa sup lain yang masuk daftar antara lain:

• Tom Yum dari Thailand dengan cita rasa asam-pedas menyegarkan
• Borscht dari Eropa Timur berbahan dasar bit
• Minestrone dari Italia yang kaya sayuran
• Gumbo dari Louisiana, Amerika Serikat, dengan pengaruh kuliner Afrika dan Prancis
• Soto Ayam dari Indonesia

Tentang soto ayam, CNN menulis Soto ayam yang tajam ini menampilkan aroma dan rasa berlapis dengan rempah-rempah seperti kunyit segar, adas bintang, kayu manis, serai, dan daun jeruk sementara kuning telur rebus yang meleleh menambah kekayaan rasa.”