Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari
TRIBUNNEWS.COM, MANGUPURA - Merah Saga Restaurant–Rooftop Bar merupakan satu di antara fasilitas yang dihadirkan oleh Hotel Santika Seminyak.
Beralamat di Jalan Sunset Road No 17, Seminyak, restoran berada di lantai paling atas bangunan hotel.
Sesuai dengan namanya, Merah Saga menggabungkan konsep restoran dan rooftop bar.
Restoran ini juga berdekatan dengan rooftop swimming pool.
Terbuka tidak hanya untuk tamu hotel, restoran ini juga melayani outside guest yang ingin merasakan hidangan dengan suasana menyenangkan di area rooftop hotel.
Dengan total kapasitas 140 seats, pengunjung bisa memilih tempat duduk yang di-setting seperti bagaimana restoran pada umumnya atau duduk di sofa-sofa dengan suasana yang lebih santai.
Sofa dibuat dengan corak yang lebih berwarna sehingga cocok bagi anak muda yang ingin nongkrong bersama kerabat.
Karena berada di lantai lima, dari tempat ini juga bisa menyaksikan landscape perkotaan.
Dan saat sore menjelang, pengunjung akan dimanjakan dengan momen matahari terbenam yang terlihat jelas saat cuaca cerah.
Menurut Food & Beverages Manager, Gusti Ngurah Rai, Merah Saga menerapkan konsep koloni pada restoran dengan ruangan yang dibuat semi terbuka. Warna putih dan oranye mendominasi interior restoran.
“Kita menuangkan kesan tradisional di sini. Bisa dilihat dari makanan yang kami hadirkan. Ada traditional stalldengan kendi-kendi yang sebagai wadah untuk menaruk makanan seluruh Indonesia. Kita akan ganti setiap harinya, ada Bali atau Jawanya,” ungkap Gusti, beberapa waktu lalu.
Traditional stall berada di sudut restoran yang mana pengunjung bisa menikmati aneka masakan tradisional selamabreakfast.
Ke depan, Gusti mengatakan akan menambah gerobak angkringan yang menyajikan masakan khas Indonesia lainnya.
“Restoran ini tidak hanya untuk breakfast, lunch, maupun dinner, tapi juga provide untuk acara lainnya, sepertiwedding, birthday party, dan lainnya. Rencananya setiap Minggu kita akan adakan night market,” tambahnya.
Terdapat sebuah tempat terbuka yang berdampingan dengan kolam renang dan bisa dijadikan sebagai acara yang lebih bersifat private.
Dihias juga dengan dekorasi atau pernak-pernik sesuai dengan permintaan pengunjung.
“Restoran dibuka dari pukul 06.30-10.30 Wita untuk breakfast lalu dilanjutkan dengan lunch dan dinner sampai pukul 23.00 Wita. tetapi untuk room service kita layani selama 24 jam,” kata Gusti.
Sementara untuk area bar, menyajikan beragam minuman yang bisa dipilih. Dari cocktail, mocktail, fresh juices, kopi, maupun teh.
Seperti untuk kategori mocktail, ada Banana Sun Rise yang dibuat dari pisang, orange juice, dan grenadin.
Atau bisa memilih Lemon Granitas dengan campuran jus lemon, daun mint, dan simple syrup. (*)
Gurihnya Bebek Goreng Sambal Bongkot
Dari segi hidangan, Merah Saga Restaurant–Rooftop Bar menyajikan menu ala carte yang beragam.
Mulai dari lokal, Asian, continental, hingga western yang dibuat langsung dari dapur dengan konsep open kitchen-nya.
Sebut saja Sop Buntut atau Buntut Goreng yang disajikan bersama kentang, wortel, seledri, bawang prei, dan emping.
Jangan lewatkan juga Nasi Goreng Traditional yang disuguhkan lengkap bersama telur goreng, sate, dan ayam goreng.
“Kita punya menu favorit di sini, yaitu Bebek Goreng Sambal Bongkot yang mana hidangan itu yang sering diinginkan oleh pengunjung yand datang ke sini,” kata Gusti.
Hidangan ini bisa dipesan berdasarkan dua porsi yang berbeda, yaitu medium portion dan large portion.
Olahan bebek dibuat dengan tekstur kulit yang renyah namun dagingnya lembut dan empuk. Disajikan dengan sambal khas Bali, yakni sambal bongkot dengan aroma yang bisa manjakan lidah pengunjung.
“Selain itu ada Ayam Bakar Sambal Matah yang merupakan masakan tradisional Bali lainnya. Ini cocok bagi yang suka masakan pedas. Tapi bagi yang tidak bisa makan masakan pedas, bisa di-request tingkat kepadasannya,” ujarnya.
Bagi yang ingin sekadar mencicipi makanan ringan sebagai teman camilan, restoran ini juga menyediakan anekasnack yang bisa juga sebagai dessert.
Pengunjung yang menyukai durian, sajian lumpia durian sayang untuk dilewatkan.
Kulitnya dibuat garing karena dibalur dengan tepung roti dan di dalamnya berisi krim durian. (*)