Laporan Wartawan Tribunnews, Lita Febriani

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Startup restoran online multi-brand Dailybox Group, menargetkan membuka 250 gerai di seluruh Indonesia pada 2022 di kota-kota tier dua dan tiga.

Saat ini perusahaan telah memiliki gerai di enam pulau besar Indonesia, yaitu Sumatera, Jawa, Bali, Kalimantan, Sulawesi dan Papua.

"Kami menilai potensi pertumbuhan kota tier dua dan tiga cukup tinggi, terlebih mitra e-commerce juga tengah membidik konsumen di kota tier dua dan tiga yang didominasi oleh konsumen kelas menengah," ujar Head of Strategy and Growth Dailybox Group Miranda Haryanto, Kamis (10/3/2022).

Di tengah menggeliatnya sektor Food and Beverage (FnB) di Indonesia, perusahaan ini  belum membuka peluang waralaba atau franchise untuk mendukung strategi ekspansinya.

Miranda mengatakan pihaknya belum akan membuka peluang kemitraan (franchise) demimemastikan kualitas produk dan tim.

Baca juga: Usaha Kuliner Kian Ekspansif, Perusahaan Cloud Kitchen Ini Perluas Kapasitas Hingga 80 Dapur

"Industri FnB dinamis sekali, sehingga kami harus adaptif dan responsif terhadap perubahan. Sebagai strategi ekspansi, kami terus meningkatkan kapasitas central kitchen dan menggandeng vendor lain, seperti mitra pengantaran makanan online hingga UMKM," ujarnya memberi alasan.

Baca juga: TikTok Kenalkan Layanan Pengiriman Makanan Bernama TikTok Kitchen, Meluncur pada Maret 2022

Dia menjelaskan, semua produknya dibuat di central kitchen di Jakarta, dengan mengadopsi infrastruktur cold chain demi menjaga suhu makanan di bawah -150 celcius agar kualitas produk termasuk dari mitra UMKM terjaga dengan baik selama distribusi ke masing-masing gerai.

Baca juga: GrabKitchen Buka 3 Dapur Baru di Malang dan Makassar

Satu di antara banyak mitra UMKM yang digandeng adalah Ibu Yanti. Berkat pelatihan dan pendampingan, setiap bulannya dia mampu menghasilkan 1,5 ton sambal yang disajikan di menu Ayam Geprek Sambal Nagihdi gerai Dailybox seluruh Indonesia.

Central kitchen yang dikelola perusahaan ini memproduksi sekitar 3 juta porsi makanan melalui gerai offline dan online yang bermitra dengan GoFood, GrabFood, Traveloka Eats dan Shopee Food.

Kinesys Group, investor yang ikut berpartisipasi dalam pendanaan Seri A yang diperoleh Dailybox Group pada Juli 2021 menyatakan sektor FnB di Indonesia berpeluang tumbuh tinggi dan pertumbuhan Dailybox Group berbanding lurus dengan industri ini.

Managing Partner Kinesys Group Steven Vanada, menyampaikan kekuatan startup ini terletak di infrastruktur dan bisnis model. Central kitchen dan mata rantai yang solid memudahkan mereka untuk memproduksi dan mendistribusikan produk ke gerai di seluruh Indonesia.