TRIBUNNEWS.COM - Dari sudut Kota Solo, cerita lahirnya inovasi kuliner yang tak biasa datang dari sosok Yuliani Setiawati.

Yuliani merupakan mantan pegawai bank yang berhasil mengubah bekatul menjadi berbagai produk camilan lezat dan bernutrisi.

Mulai dari donat hingga egg roll yang ia kreasikan berbasis bekatul.

Usahanya dinamakan Dbroo Kitchen dengan produk utama Bekroll, singkatan dari bekatul egg roll.

Cerita bermula saat ia berhenti dari pekerjaannya pada 2019.

Yuliani memulai usaha kuliner dengan donat sebagai produk pertamanya yang ia titipkan di angkringan dan lapak susu segar.

Namun, persaingan harga dengan pemain lama membuatnya belajar pentingnya rebranding dan peningkatan kualitas kemasan.

Pada tahun 2020, ia bergabung dengan komunitas UMKM dan mengenal potensi bekatul dari temannya yang memproduksi susu bekatul.

Dari situ, ia mencoba mengolah bekatul menjadi brownies, donat, dan kue kering, terutama untuk momen Lebaran.

Sambutan positif dari pasar menginspirasinya untuk membuat bekatul sebagai bahan utama berbagai camilan, seperti egg roll, kue kering, dan roti.

Baca juga: Jelinya UMKM Solo Manfaatkan Bekatul Jagung Jadi Brownies Sehat, Rumah BUMN Turut Beri Andil

Pemberdayaan Emak-Emak dan Produksi Kreatif

Yuliani memberdayakan emak-emak di sekitar tempat tinggalnya di Karangasem, Solo.

Mayoritas ibu-ibu lansia itu diberdayakan untuk membantu proses produksi.

Ia menciptakan sistem kerja sama yang fleksibel.

Yaitu bahan dan alat dipersiapkan oleh Yuliani, sementara produksi dilakukan di rumah masing-masing.