b. Adanya lubang saluran pembuangan darah

• Peralatan Penyembelihan

a. Pisau tajam dan bersih

b. Memakai pakaian yang bersih dan alat pelindung diri

c. Tersedia sabun dan air bersih yang mengalir

• Teknik Penyembelihan Hewan

a. Hewan direbahkan pada posisi bagian kiri disunahkan menghadap kiblat

b. Keempat kaki diikat

c. Wajib membaca doa sebelum penyembelihan

Doa: “Bismillahi Allahu Akbar”

d. Tempat penyembelihan pada bagian leher di belakang jakun

e. Memotong tiga saluran (saluran pernafasan, makanan, pembuluh darah) dengan satu kali sayatan tanpa mengangkat pisau

f. Memeriksa kelayakan proses penyembelihan dengan memastikan tiga saluran terputus

• Menetapkan Status Kematian Hewan Penyembelihan (minimal > 2 menit)

a. Tidak adanya respon/reflek kornea mata (mata tidak berkedip)

b. Tidak adanya gerakan pada perut

c. Berhentinya aliran darah dari pembuluh darah yang terpotong

• Proses Tindak Lanjut Setelah Pemotongan

a. Pemisahan kepala dan kaki

b. Pengulitan digantung di tempat yang bersih

c. Pemisahan jeroan merah (hati, jantung, ginjal, limpa) dan hijau (lambung dan usus)

d. Jeroan hijau segera dicuci di tempat yang terpisah

e. Pemotongan daging dilakukan di tempat yang bersih dan terlindung dari sinar matahari

f. Kantong plastik untuk daging dan jeroan dipisahkan, gunakanlah kantong plastik tidak berwarna (untuk makanan)

g. Daging yang sudah dikemas segera didistribusikan

h. Lubang bekas saluran darah harus di tutup kembali dengan rapi

• Lantas, berapa kira-kira harga hewan kurban 2019?

Bila mengacu dari berbagai situs jual beli online yang menawarkan hewan kurban, harga yang ditawarkan mulai Rp 1,8 juta hingga Rp 2,5 juta ekor untuk kambing.

Sementara harga sapi dengan ukuran 300 kg – 350 kg berkisar Rp 18 juta hingga Rp 20 juta.

Berikut daftar jenis dan kisaran harga kambing dan sapi jelang Idul Adha 2019, dikutip Tribunnews.com dari Kitabisa.com dan Finansialku.com:

1. Kambing Gibas/kambing gembel/kambing ekor tipis

Kambing gibas betina kisaran Rp 600 ribu hingga Rp 1,6 juta

Kambing gibas jantan sekitar Rp 1 juta sampai Rp 2,4 juta

2. Kambing Jawa/kambing kacang

Kambing kacang betina dihargai sekitar Rp 800 ribu hingga Rp 2,3 juta

Kambing kacang jantan kisaran Rp 1 juta sampai Rp 2,6 juta

3. Kambing Boerawa

Kambing boerawa betina dihargai Rp 700 ribu hingga Rp 2 juta

Kambing boerawa jantan dijual Rp 800 ribu hingga Rp 2,1 juta

4. Kambing Etawa/kambing Jamnapari: dihargai sekitar Rp 1,9 juta hingga Rp 5 juta

5. Kambing Peranakan Jawa dan Etawa: dihargai sekitar Rp 1,7 juta sampai Rp 3,5 juta

6. Sapi Limousin dengan bobot 1,8 ton dan berumur 2-3 tahun, harganya sekitar Rp 25 juta hingga Rp 50 juta

7. Sapi Peranakan Ongole (PO) dihargai Rp 17 juta hingga Rp 20 juta

8. Sapi Simental

Sapi simental ukuran kecil-sedang dihargai Rp 20 juta hingga Rp 50 juta

Sapi Simental ukuran jumbo biasanya mencapai Rp 80 juta sampai Rp 100 juta

Sementara itu, dikutip dari Tribunjogja.com, berikut perkiraan harga kambing untuk kurban 2019:

1. Kambing berukuran kecil dihargai mulai Rp 1,8 juta - Rp 2,3 juta

2. Kambing berukuran sedang dihargai mulai Rp 2,5 juta - Rp 3 juta

3. Kambing berukuran besar dihargai mulai Rp 3,2 - Rp 3,7 juta

(Tribunnews.com/Sri Juliati)