Justru Karbohidrat Bagus untuk Diet

Laporan Wartawan Tribunnews.com Agustina

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA – Tak sedikit orang berpikir karbohidrat itu "jahat" karena mudah menggemukan tubuh. Padahal itu mitos. Justru karbohidrat menyehatkan.

Menurut dokter ahli gizi klinis, dr. Samuel Oetoro, MS, SpKG, kenyataannya karbohidrat membuat tubuh sehat dan berat badan ideal. Jika kekurangan makanan jenis ini akan berakibat lemas, lapar, sehingga membuat jadwal makan selanjutnya "membengkak".

Ujung-ujungnya membuat seseorang makan dalam jumlah banyak, baik makan nasi atau roti. Hal inilah yang tidak sehat. Terlebih jika  melakukan diet.

"Menghilangkan karbohidrat bukan cara bijak untuk diet sehat. Yang ada kita harus tetap mengonsumsi karbohidrat, tetapi pilih karbohidrat berkualitas," kata Samuel.

Karbohidrat yang berkualitas, lanjut Samuel, adalah mengandung serat makanan, vitamin, mineral, dan semua unsur yang membantu metabolisme sel tubuh secara efisien. Dan pilihan karbohidrat baik itu ada di makanan golongan karbohidrat kompleks.

Seperti beras merah, beras coklat, atau roti dari gandum utuh. Pasalnya jenis ini cocok untuk diet, karena makanan akan diserap perlahan dan peningkatan kadar gula secara bertahap, sehingga bisa digunakan sebagai sumber energi lebih lama.

Menurut penelitian The Endocrine Society, pada 2011, mengurangi konsumsi karbohidrat dapat membuat lemak dalam tubuh hancur, meskipun tidak ditandai oleh perubahan pada berat badan. Dan penelitian pada tahun sebelumnya mengatakan bahwa mengurangi konsumsi karbohidrat simpleks lebih efektif daripada mengurangi konsumsi lemak, untuk upaya penurunan berat badan.