Dibandingkan dengan putih, kuning telur juga mengandung asam folat yang lebih bermanfaat dan kandungan vitamin B12 yang lebih tinggi.

Yang menakjubkan, kuning telur mengadung zat kolin yang penting untuk kesehatan otak dan jantung.

3 buah kuning telur mengandung 348 mg kolin sedangkan 3 buah putihnya hanya mengandung 1,2 mg.

The University of North Carolina at Chapel Hill juga menemukan jika mengonsumsi cukup kolin akan menunrunkan kemungkinan kanker payudara pada wanita sampai 24%.

Penelitian yang dilakukan oleh Journal of Agriculture and Food Chemistry juga menunjukkan jika vitamin D dalam kuning telur sangat baik untuk penderita diabetes.

Penderita diabetes sering kekurangan vitamin D dan bentuk vitamin D dalam kuning telur bisa sangat bermanfaat.

Selain itu, kuning telur juga mengandung zeaxanthin, antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan retina.

Zeaxanthin tidak bisa dibentuk oleh tubuh sehingga harus di dapatkan dari makanan sehari-hari seperti kuning telur.

Baca: Rahasia ASI Melimpah, Sandra Dewi Hanya Cukup Bahagia

Kolestrol dalam kuning telur

Namun begitu, kuning telur juga mengandung kolesterol dan lemak jenuh yang tidak dimiliki bagian putihnya.

Tapi sebenarnya, kolesterol dan lemak jenuh dalam makanan hewani seperti kuning telur cukup bermanfaat bagi kesehatan kita.

Kolestrol dalam jumlah yang wajar punya banyak fungsi bagi proses dalam tubuh.

Kolestrol berfungsi mengatur jalur protein dalam sel dan mengatur proses interaksi antar sel dalam tubuh.